炊飯器で作る、もちもち食感の美味しい焼き卵
家庭で手軽に！炊飯器や圧力鍋で、温泉卵のような美味しい焼き卵を作りましょう
小腹が空いたときのおやつにぴったりの、健康的で美味しい焼き卵！温泉卵や石焼き卵に負けない美味しさです。冷蔵庫にある卵を使って、炊飯器や圧力鍋で、もちもちで弾力のある焼き卵を自宅で簡単に作れます。特にダイエット中の方は、タンパク質摂取と満腹感を得られる焼き卵が素晴らしい選択肢になります。卵1個あたり約70〜80kcal、タンパク質6gを含み、栄養満点のおやつです。さあ、炊飯器を使って美味しい焼き卵を作る秘訣を詳しくご紹介しましょう！
主な材料- 卵 10個
- 塩 大さじ1
- 水 300ml
卵の洗浄と殺菌- 酢 大さじ1
- 粗塩 小さじ0.5
- 酢 大さじ1
- 粗塩 小さじ0.5
調理手順
Step 1
茹でたり焼いたりする際に卵が割れるのを防ぐため、冷蔵庫から出したての冷たい卵は、室温で30分〜1時間ほど置いて冷気を抜いてください。卵と炊飯器内部の温度差を減らすことで、割れるリスクが大幅に軽減されます。
Step 2
卵の表面の不純物を除去し、きれいに洗浄するために、卵を流水に浸し、酢大さじ1と粗塩小さじ0.5を加えて約10分間浸け置きしてください。この工程は卵の殻を殺菌するのに役立ちます。
Step 3
酢と塩水に浸けておいた卵を取り出し、流水で柔らかいスポンジを使って優しくこすり洗いしてください。殻を傷つけないように注意しながら洗い、しっかりと水気を切ります。
Step 4
炊飯器の内釜の底に焼き卵がくっついたり、釜を傷つけたりするのを防ぐため、キッチンペーパーや布巾、またはシリコン製の蒸し器などを敷いてください。普段あまり使わない10人用の炊飯器の大きな内釜を活用すると、一度にたくさん作ることができます。
Step 5
卵にほんのり塩味が染み込んで美味しくなるように、塩水を作ります。ぬるま湯300mlに塩大さじ1をたっぷり加えて、完全に溶かしてください。冷たい水よりもぬるま湯を使うと、塩がより溶けやすくなります。
Step 6
敷いたキッチンペーパーや布巾の上に、きれいに洗って水気を切った卵をそっと並べ入れてください。風味をプラスするために昆布一切れを一緒に入れると良いですが、忘れてしまっても大丈夫です。
Step 7
炊飯器の「白米炊飯」機能を使用する場合、もちもちで美味しい焼き卵を作るためには、2〜3回繰り返して炊飯することをおすすめします。通常の白米炊飯時間は約36分です。もし炊飯器に「蒸す」または「多機能調理」機能があれば、80分に設定して一度に調理するのも良い方法です。蒸し機能を使うと、より深い風味ともちもちとした食感を楽しむことができます。
Step 8
焼き立ての卵は非常に熱いので、すぐに食べる場合は、冷水に5分ほど浸して温度を下げてください。これにより卵がさらにモチモチになります。温泉卵ほど劇的なもちもち感ではないかもしれませんが、ほんのりとした黄色い色と塩味が染み込んでいるため、そのまま食べても十分に美味しくいただけます。
Step 9
普通のゆで卵は1〜2個食べると飽きてしまうことがありますが、もちもちの焼き卵や燻製卵は2〜3個でもペロリと食べられます。完全食品である卵は、ダイエット食だけでなく、お子様のおやつや、大人が小腹が空いたときのヘルシーなおやつとしても最適です。常温で2〜3日保存可能ですが、一度にたくさん作った場合は、鮮度を保つために冷蔵庫で保管することをおすすめします。
