炊飯器で簡単！もやしご飯：牛肉のトッピングと醤油ダレのレシピ

炊飯器で作る本格もやしご飯：美味しいもやしご飯と香ばしい牛肉のトッピング、そして風味豊かな醤油ダレのレシピ

家庭料理の食材の中でも、コストパフォーマンスが非常に高いもやし！ナムル、スープ、冷やしスープなど、どんな料理にしても家族みんなが喜んでくれる万能食材です。食の細い子供たち（ホドルとドリ）ももやしは比較的よく食べるので、久しぶりに「もやしご飯」を作ることにしました。この驚くほど簡単な一品は、あっという間に完成します。炊飯器にお米をセットしている間に、美味しい牛肉のトッピングと風味豊かな醤油ダレをサッと作ればOKです。今日は、ホドル家秘伝のコツが詰まった、炊飯器で簡単・スピーディーに作れる「もやしご飯」のレシピをご紹介します！

料理情報

分類 : ご飯 / おかゆ / 餅
材料カテゴリ : 野菜類
状況 : 日常
調理法 : ビビン
人分 : 3 人分
調理時間 : 30 分以内
難易度 : 誰でも

もやしご飯の材料

もやし 1袋 (約300g)

牛肉のトッピング

牛ひき肉 150g
醤油大さじ2
料理酒 (みりん) 大さじ1
梅エキス大さじ1
にんにくみじん切り小さじ0.5
オリゴ糖大さじ1

もやしご飯のタレ

醤油大さじ7
にんにくみじん切り大さじ1
料理酒 (みりん) 大さじ1
オリゴ糖大さじ1
梅エキス大さじ2
砂糖小さじ0.5
ごま油大さじ1
韓国産唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ1
刻みニラ少々
ごま適量

調理手順

Step 1

まず、もやしご飯を炊くためのお米をきれいに洗い、約30分間浸水させてください。（ホドル家では雑穀米を好んで使用しており、米3カップに対して水の量は約2.7カップに調整しています。白米の場合は、水の量を少し調整してください。）

Step 1

Step 2

トッピング用の牛ひき肉は、キッチンペーパーを敷いて余分な血合いを抜きながら、自然解凍させて準備してください。血合いを抜くことで、臭みがなくなります。

Step 2

Step 3

新鮮なもやしは、流水で数回丁寧に洗い、ザルにあげて水気をしっかり切ってください。（スーパーで売られている大きめの袋1つ分のもやしで十分です。）

Step 3

Step 4

浸水させたお米の上に、きれいに洗ったもやしをたっぷりとのせてください。その後、炊飯器の「炊飯」ボタンを押します。（ホドル家では「雑穀米・高火力」モードを使用していますが、お持ちの炊飯器の機能に合わせて選択してください。）

Step 4

Step 5

ご飯が炊ける間に、美味しい牛肉のトッピングを作りましょう。ボウルに牛ひき肉と、トッピング用の調味料（醤油大さじ2、料理酒大さじ1、梅エキス大さじ1、にんにくみじん切り小さじ0.5、オリゴ糖大さじ1）を全て入れ、均一になるようにしっかり混ぜ合わせます。

Step 5

Step 6

次に、もやしご飯の味の決め手となるタレを作りましょう。多めに作っておくと、他の料理にも応用できて便利です。ボウルにタレの材料（醤油大さじ7、にんにくみじん切り大さじ1、料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ1、梅エキス大さじ2、砂糖小さじ0.5、ごま油大さじ1、ごまをたっぷり）を全て入れ、よく混ぜ合わせます。お子様が食べる分は、ここで別に取り分けておきましょう。

Step 6