炊飯器で簡単！鶏肉のスープ（タッゴムタン）
炊飯器で作る、本格的な鶏肉のスープ（タッゴムタン）
炊飯器を使えば、わずか30分で本格的なタッゴムタン（韓国風鶏肉スープ）が完成します！有名シェフ、チャ・スンウォンさんのレシピを参考に、炊飯器の「マルチクック」機能を活用した、一人分の簡単タッゴムタンレシピをご紹介します。肌寒い日にぴったりの温かいスープや、しっかりとした一食が欲しい時に最適です。鶏肉から出る深い旨味と、ピリ辛の味付けのハーモニーは格別ですよ。
主な材料- 鶏もも肉または鶏もも肉（下処理済み）2個（約200〜250g）
- 玉ねぎ 1/2個（大きめに切る）
- にんにく 3かけ
- 料理酒（清酒）または焼酎 2大さじ
鶏肉の下味- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- だし醤油（クッカンジャン）大さじ1/2
- 刻みネギ ひとつかみ（約1/4カップ）
- おろしにんにく 大さじ1
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ）2切れ（お好みで、辛さ調整）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- だし醤油（クッカンジャン）大さじ1/2
- 刻みネギ ひとつかみ（約1/4カップ）
- おろしにんにく 大さじ1
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ）2切れ（お好みで、辛さ調整）
調理手順
Step 1
鶏肉はきれいに洗い、下準備をします。炊飯器の内釜に鶏肉2個、大きめに切った玉ねぎ1/2個、にんにく3かけ、料理酒または焼酎大さじ2を入れます。（おろしにんにくしかない場合は、大さじ1で代用可能です。）
Step 2
水400mlを炊飯器に注ぎ、蓋を閉めて「マルチクック」または「炊飯」モードで20分に設定します。お使いの炊飯器によって調理時間が若干異なる場合があります。
Step 3
20分後、鶏肉が十分に火が通ったら、そっと取り出します。鶏肉のスープは炊飯器に残しておきます。
Step 4
取り出した鶏肉は、熱いうちに骨から身をほぐし、食べやすい大きさに裂くか切ります。骨と皮はすべて取り除きます。
Step 5
（オプション）スープの旨味をより深くしたい場合は、炊飯器に残しておいた鶏の骨を再びスープに戻し、「マルチクック」モードでさらに10分煮込みます。この工程を省略しても美味しいタッゴムタンは作れます。
Step 6
別のボウルにほぐした鶏肉を入れ、韓国産唐辛子粉大さじ1、刻みネギひとつかみ、おろしにんにく大さじ1、だし醤油大さじ1/2、細かく切った青唐辛子2切れ（使用する場合）を加えて、よく混ぜ合わせます。全体に味がなじむように、優しく揉み込みます。
Step 7
下味をつけた鶏肉は、しばらく置いて味をなじませます。
Step 8
鶏の骨を煮込んだスープから骨を取り除き、捨てます。（ステップ4で骨を入れた場合）。炊飯器に残った澄んだスープに、味付けした鶏肉をすべて加えます。最後に「マルチクック」モードでさらに10分煮込み、鶏肉にスープの味が染み込むようにします。
Step 9
10分後、美味しそうなタッゴムタンの完成です！お好みで塩加減を調整し、こしょうを軽く振れば、深みのあるピリ辛のタッゴムタンが楽しめます。ご飯と一緒に、満足感のある一食をお楽しみください！
