焼いたナスとソーセージの旨味あふれるトマトパスタ
ナスとソーセージのパスタの作り方：焼いたナスとソーセージを使った絶品トマトソースパスタ
旬のナスを、とろけるように焼き上げた特別なトマトパスタのレシピをご紹介します！普段、ナスのとろりとした食感が苦手だという方でも、このレシピならきっと気に入るはずです。ナスをあらかじめ軽く焼いてから使うと、もちもちとした食感と奥深い風味が生き、普通のパスタとは格段に違う美味しさを楽しめます。さらに、旨味たっぷりのソーセージを加えることで、味のバランスと豊かさがアップ。誰でも簡単に作れる、本格的なパスタ料理です。
材料 (2人分)- 新鮮なナス 1本
- パスタ 1.5人分 (約150g)
- 市販のトマトスパゲッティソース 2カップ (約400ml)
- 玉ねぎ 1/2個 (中サイズ)
- 新鮮なしいたけ 3個
- フランクフルトソーセージ 3本 (約150g)
- にんにくみじん切り 1/2大さじ
調理手順
Step 1
新鮮なナス1本を準備し、きれいに洗います。ヘタを取り、厚さ0.5cmの斜め切りにします。少し斜めに切ることで、ソースがよく絡み、より美味しく仕上がります。
Step 2
熱したフライパンに油をひかず、切ったナスを並べます。ナスに軽く塩を振ると、水分が抜けてもちもちとした食感になります。中弱火で、ナスの両面がきつね色になり、少し chewy (噛み応えのある) 食感になるまで焼きます。焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 3
玉ねぎ1/2個としいたけ3個を、薄切りにします。しいたけは香りが良いので、パスタの風味を一層深めてくれます。
Step 4
フランクフルトソーセージ3本は、食べやすい大きさに斜め切りにします。プリプリのソーセージが、パスタに食感と旨味を加えます。
Step 5
次にパスタを茹でます。一般的に500円玉大が1人分ですが、ナスやソーセージなどの具材がたっぷり入るので、1.5人分（約150g）を用意しました。たっぷりの沸騰したお湯に塩大さじ1を入れ、パスタの袋の表示時間より1分短く茹でて、アルデンテに仕上げます。茹で上がったパスタはザルにあげて水気を切り、一時的に取っておきます。パスタの茹で汁を少し取っておくと、ソースとパスタを和える際に役立ちます。
Step 6
きれいに拭いたフライパンに少量の油を熱し、にんにくみじん切り1/2大さじを加えて弱火で香りを引き出します。にんにくが焦げ付かないように注意しながら、まず切った玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、しいたけを加えて一緒に炒め、香りを引き出します。野菜がしんなりしたら、切ったソーセージを加えて軽く炒めます。
Step 7
先ほど焼いたもちもちのナスを加え、野菜やソーセージと一緒にさっと炒め合わせます。すでに一度焼いているので、長く炒める必要はなく、具材の味が馴染む程度に軽く炒めます。
Step 8
市販のトマトスパゲッティソース2カップ（約400ml）をフライパンに注ぎます。全ての具材とソースがよく混ざるように、中火でかき混ぜながら煮込みます。ソースが少し煮詰まり、具材に風味が染み込むようにします。
Step 9
ソースが適度に煮詰まったら、茹でたパスタを加えてよく混ぜ合わせます。パスタとソースが均一に絡むように、さらに1分ほど炒めます。この時、取っておいた茹で汁を少し加えると、ソースの濃度が調整でき、パスタにソースがよく絡むようになります。
Step 10
これで、もちもちの焼いたナスとソーセージがたっぷり入った、特別なトマトパスタの完成です！2人分で作りましたが、ナスのおかげで満足感は高く、パスタの量を少し減らしているので、よりヘルシーに楽しめます。パスタ、旨味のあるソーセージ、そしてもちもちの焼いたナスを一緒に口に運べば、トマトソースの甘酸っぱさと、それぞれの素材の風味が絶妙に調和する、まさに至福の味わいが楽しめます。焼いたナスのユニークな魅力と健康効果を両方兼ね備えた、食卓を豊かにしてくれる魅力的なパスタです。
