焼きキノコと自家製和風ドレッシングのサラダ
栄養満点！焼きキノコサラダと簡単和風ドレッシングのレシピ、ダイエット食にもぴったり！
今日は久しぶりに、ヘルシーで美味しいダイエットレシピをご紹介します。香ばしく焼いたキノコと、お家で手作りする甘酸っぱい和風ドレッシングの絶妙なハーモニー！お腹いっぱい食べられて、カロリーを気にせず楽しめる栄養満点のサラダレシピです。鶏むね肉のサラダに飽きた時や、お肉は重たいけどサラダだけじゃ物足りない時に、よく作る私だけの焼きキノコサラダです。特別な日のパーティーメニューとしても、クリスマス気分を盛り上げる華やかな見た目も自慢です！
サラダの材料- 新鮮なマッシュルーム 4個
- ニンニク 5かけ
- お好みのサラダ野菜 2カップ（ロメインレタス、ベビーリーフなど）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 風味付けにグラナパダーノチーズ 少々（お好みで）
自家製和風ドレッシングの材料- 醤油 大さじ2（普通の醤油でも可）
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- 砂糖 大さじ1（はちみつやアガベシロップで代用可）
- 酢 大さじ2（りんご酢や玄米酢がおすすめ）
- ごま油 小さじ1/2
- すりおろしニンニク 小さじ1/3
- 醤油 大さじ2（普通の醤油でも可）
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- 砂糖 大さじ1（はちみつやアガベシロップで代用可）
- 酢 大さじ2（りんご酢や玄米酢がおすすめ）
- ごま油 小さじ1/2
- すりおろしニンニク 小さじ1/3
調理手順
Step 1
まず、サラダ野菜はきれいに洗って水気をしっかり切っておきましょう。フライパンを中弱火で熱し、オリーブオイルを少量ひきます。ニンニクを丸ごと入れて、香ばしい香りがしてくるまでじっくりと焼きます。ニンニクが香ばしく焼けたら、マッシュルームを食べやすい大きさに切ってフライパンに加え、塩、こしょうを軽く振って全体が均一に焼けるように炒めます。キノコがしんなりとして、きれいな茶色になるまで焼くと、より一層美味しくなります。
Step 2
小さなボウルに、和風ドレッシングの材料である醤油、オリーブオイル、砂糖、酢、ごま油、すりおろしニンニクを全て入れ、泡だて器やフォークを使って砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。お好みで醤油や酢の量を調整して、自分好みのドレッシングを作ってみてください。
Step 3
大きめの皿に、準備したサラダ野菜を彩りよく盛り付け、その上に香ばしく焼いたキノコとニンニクを乗せます。出来上がった自家製和風ドレッシングを、食べる直前にたっぷりと回しかけてください。最後に、風味をプラスしたい場合は、グラナパダーノチーズをすりおろして軽く振りかけると、さらに本格的な焼きキノコサラダの完成です。特別な日やホームパーティーにもぴったりな見た目と味をぜひお楽しみください！
