熟成キムチで作る美味しいキムチドゥルチギレシピ

おうちの熟成キムチでパパッと！失敗しないキムチドゥルチギの作り方

昨年漬けたキムチがまだ残っていませんか？熟成キムチを使って、本格的なキムチドゥルチギを作ってみましょう。メインのおかずが一つあれば、食卓が豊かになります。料理初心者でも失敗なく作れるほど簡単なのに、深い味わいが自慢のキムチドゥルチギ。今すぐ作ってみましょう！

大きめのボウルに、豚肩ロース肉600gとキムチドゥルチギの調味料（コチュカル大さじ4、コチュジャン大さじ2、おろしニンニク大さじ2、醤油大さじ5、オリゴ糖大さじ2、砂糖大さじ1、すりごま少々）を全て入れてください。

Step 1

調味料と豚肉、キムチがよく混ざるように、手で優しく揉み込みます。この工程で、調味料が材料に均一に染み込むようにしてください。約5分ほど漬け込むと、味がよりよくなじみます。

Step 2

お好みで玉ねぎ、長ネギ、きのこ類（しいたけ、エリンギなど）を加えると、さらに豊かで美味しいキムチドゥルチギが楽しめます。玉ねぎは薄切りに、きのこ類は食べやすい大きさに切って準備してください。

Step 3

熱したフライパンに、調味料を和えた豚肉とキムチを入れ、中火で炒め始めます。豚肉が塊にならないようにほぐしながら火を通してください。約10〜15分、豚肉が完全に火が通り、調味料が程よく煮詰まるまで炒めます。

Step 4

豚肉がほぼ火が通ったら、大きめに切った長ネギを加えてさっと炒め合わせます。長ネギの甘みと香りが加わり、キムチドゥルチギの風味が一層引き立ちます。強火で長時間炒めすぎると焦げ付くことがあるので注意してください。温かいご飯の上に乗せて、美味しく召し上がれ！

Step 5