熟成キムチで簡単！絶品カクテキチャーハン
冷蔵庫の熟成カクテキを、ごちそうの一皿に変身させよう！
母が漬けてくれた、風味豊かに熟成したカクテキ！おかずにするには少し物足りないけれど、捨てるのはもったいない…そんな時にぴったりの、手軽に作れるカクテキチャーハンのレシピをご紹介します。キムチ（カクテキ）さえあれば、誰でも美味しい一食が完成しますよ。さあ、私と一緒に美味しいカクテキチャーハンの世界へ旅立ちましょう！
材料- よく熟成したカクテキ 1茶碗分（約150g）
- 無塩バター 1かけ（約10g）
- 温かいご飯 2人分（約400g）
- コチュジャン 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1/2
- 卵 2個（目玉焼き用）
- 炒りごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、カクテキを食べやすい大きさに細かく刻みます。大きすぎると、炒める際に
Step 2
バターが溶けたら、刻んだカクテキを加えて香ばしく炒めます。カクテキから出てくる水分とバターが混ざり合い、こうばしい香りが立ち上ってきます。カクテキが少し柔らかくなるまで炒めましょう。次に、温かいご飯2人分を加え、ヘラを使ってカクテキとご飯が塊にならないよう、全体を均一に混ぜながら炒めます。
Step 3
ご飯とカクテキがよく混ざったら、次は味付けの段階です。チャーハンの色合いを良くし、ピリッとした辛味を加えるためにコチュジャン大さじ1を加えます。辛いのが苦手な方は、コチュジャンを少し減らしても大丈夫です。また、うま味を引き出すためにオイスターソース小さじ1/2を加えます。オイスターソースは、カクテキチャーハンの風味を一層深く、美味しくしてくれる秘訣です！オイスターソースの量はお好みで調整しても良いですが、少量加えるだけで風味が格段に良くなります。
Step 4
調味料が均一に混ざるように、さらに2〜3分ほど炒めます。ご飯粒一つ一つにカクテキと調味料がコーティングされるように炒めたら完成！本当に簡単ですよね？特別な材料がなくても、よく熟成したカクテキだけで、十分満足できる一皿が完成します。
Step 5
そのまま食べても美味しいですが、チャーハンの仕上げといえば、やはり目玉焼き！チャーハンの上にのせて食べる目玉焼きを、半熟または固焼きで、お好みに合わせて作ってください。とろりとした黄身を割ってご飯と混ぜて食べれば、その香ばしさと豊かな味わいは言葉にできません。最後に炒りごまをパラパラと散らせば、見た目も良く、さらに美味しいカクテキチャーハンの完成です！
