熟成キムチとスパムのチャーハン
超簡単！熟成キムチとスパムのチャーハンで美味しい一食を！
キムチの漬け込みが終わった後、余った熟成キムチを早く使い切りたいと思い、子供たちも大好きなスパムを加えて簡単なチャーハンを作ってみました。手軽で満足感のある一食にぴったりです！酸味のある熟成キムチと塩辛いスパムの組み合わせが絶品です。
主な材料- よく熟成したキムチ 500g
- スパム（またはランチョンミート） 1缶
調味料・その他- オリーブオイル 大さじ1.5
- こしょう 少々
- 砂糖 大さじ2〜3（キムチの酸味によって調整）
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
- オリーブオイル 大さじ1.5
- こしょう 少々
- 砂糖 大さじ2〜3（キムチの酸味によって調整）
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
美味しいチャーハンの秘訣はご飯！温かいご飯をあらかじめよそって、少し冷ましておきましょう。冷やご飯や冷凍ご飯を使うと、ご飯粒がコーティングされて調味料が均一に染み込み、より美味しいチャーハンになります。
Step 2
スパムは食べやすい大きさに角切りにしてください。脂っこいのが苦手な方は、一度沸騰したお湯でさっと茹でてから切っても良いでしょう。
Step 3
熟成キムチも流水で軽く洗い、辛味調味料を軽く拭き取ってから、食べやすい大きさに刻んでください。酸味が強すぎる場合は、砂糖の量を少し増やしても構いません。
Step 4
大きめのフライパンや中華鍋を強火で熱します。刻んだスパムとキムチを入れ、オリーブオイル、砂糖、こしょうを加えて一緒に炒めます。キムチの塩加減を見て砂糖の量を調整することが重要です。強火で炒めることで風味が増します。
Step 5
スパムとキムチがきつね色に炒まったら、冷ましたご飯を加えてください。ご飯粒が崩れないように、木べら2本を使って優しく混ぜながら炒めると便利です。中弱火に落として3〜4分さらに炒め、ご飯に調味料がよく馴染むようにします。
Step 6
最後に、ごま油と白ごまを振りかけて香ばしい風味をプラスします。よく混ぜたら、強火にして1分ほどそのまま置き、ご飯の底が少しおこげ付くようにします。これはまるで食堂の鉄板チャーハンのような香ばしさを加えます。火を止めてから混ぜて召し上がってください。私はこのおこげを作る工程を2〜3回繰り返して、おこげの食感をさらに楽しんでいます！
