熟成キムチとヒラメの握り寿司
熟成キムチを賢く使う方法：熟成キムチとヒラメの握り寿司作り
デリバリーで頼んだヒラメの刺身と熟成キムチを使って、手軽で美味しい熟成キムチとヒラメの握り寿司を作りました。残った刺身とキムチで、素早く風味豊かな一品を完成させる素晴らしい方法です。
寿司の材料- 熟成キムチ 1/4株
- 温かいご飯 2膳分
- ヒラメの刺身 適量
- わさび（または練り辛子） 適量
寿司酢- 米酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 米酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
熟成キムチの味付けを流水で洗い流し、余分な水分を軽く絞ってから、食べやすい大きさに切ってください。こうすることで、キムチの美味しいうま味は残しつつ、気になる酸味を和らげることができます。
Step 2
寿司酢の材料（米酢、砂糖、塩）を小さなボウルに入れ、砂糖と塩が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。このシンプルな合わせ酢が、美味しい寿司飯の決め手となります。
Step 3
デリバリーで注文した新鮮なヒラメの刺身を用意します。もし刺身が厚すぎる場合は、寿司ネタとして扱いやすいように、少し薄めに切っても良いでしょう。
Step 4
温かいご飯に、あらかじめ作っておいた寿司酢を均等に回しかけます。しゃもじや飯杓子を使い、ご飯粒を潰さないように優しく混ぜ合わせることが、ふっくらとした美味しい寿司飯を作るコツです。ご飯が熱すぎると寿司飯がべたついてしまうので、少し冷ましてから混ぜてください。
Step 5
寿司飯を適量手に取り、均一な大きさの握り寿司の形に整えます。握った寿司飯の上に、少量のわさびを乗せてください。わさびの量はお好みで調整してください。
Step 6
わさびの上に、用意しておいたヒラメの刺身を乗せます。刺身が寿司飯の上にしっかりと固定されるように、軽く押さえると良いでしょう。
Step 7
最後に、ヒラメの刺身の上に、食べやすい大きさに切った熟成キムチを乗せてください。キムチの鮮やかな赤色が、寿司と調和してより食欲をそそります。
Step 8
これで、新鮮なヒラメと、シャキシャキとした酸味のある熟成キムチの絶妙な組み合わせが楽しめる、超簡単・熟成キムチとヒラメの握り寿司が完成しました！2つの魅力的な味を同時に味わえる、特別な一品をどうぞお召し上がりください。
