熟成キムチとベーコンのライスロール：香ばしさとシャキシャキ感の絶妙なハーモニー
熟成キムチとベーコンのライスロールの作り方
今朝は、熟成キムチとベーコンを使ったライスロールを作ってみました。よく熟成したキムチの深い味わいとベーコンの風味が絶妙なハーモニーを奏でます。ベーコン特有のほんのりとした脂っこさは、キムチの酸味でバランスが取られ、香ばしくシャキシャキとした食感の美味しい料理が完成します。一食としても十分満足でき、お子様のおやつや、心を込めたお弁当のメニューとしても最適です。
主材料- ベーコン 6枚
- 熟成キムチ 6枚（キムチの具は洗い流し、水気をよく絞ったもの）
- ご飯 茶碗1/2杯分（温かいご飯）
調味料・その他- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま（またはごま）大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま（またはごま）大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、ライスロールに使う材料をきれいに準備してください。熟成キムチは流水で丁寧に洗い、キムチの具を洗い流して、手でしっかりと水気を絞ってください。この工程が仕上がりの味を左右します。
Step 2
温かいご飯を茶碗半分ほど用意し、ボウルに入れます。香ばしさを加えるためにごま油大さじ1/2と、炒りごま（またはごま）大さじ1/2を加えます。しゃもじでご飯粒をつぶさないように優しく混ぜると、一粒一粒に美味しい香りが染み込みます。
Step 3
きれいに洗い、水気を切った熟成キムチの葉を広げます。キムチの葉の厚い茎の部分は包丁で丁寧に切り落とし、巻きやすく準備してください。キムチの葉の内側に、準備したご飯を一口大に丸めて乗せ、キムチの葉でご飯を包むようにして、くるくると巻いてください。
Step 4
キムチとご飯がうまく巻けたら、ベーコンを1枚ずつ慎重に広げ、キムチロールの上に乗せてしっかりと巻いてください。ベーコンが材料をしっかりと固定する役割を果たします。
Step 5
温めたフライパンを用意しますが、油はひかないでください。ベーコンで巻いたライスロールの巻き終わり部分を下にしてフライパンに置き、中弱火でゆっくりと焼いてください。こうすることで、ベーコンがほどけずにしっかりと固定されます。
Step 6
ベーコンがこんがりと焼け始めたら、トングを使って慎重に回しながら、全ての面が均一に美味しそうな焼き色になるように焼いてください。フライパンから漂う美味しそうな匂いに、もうよだれが出てきそうです。
Step 7
全体的にベーコンがカリッとして美味しそうに焼けたら、フライパンから取り出し、少し冷ましてください。熱いうちに切ると形が崩れることがあるので、少し冷ましてから、食べやすい大きさに（例えば半分に）きれいに切ってください。
Step 8
心を込めて作った熟成キムチとベーコンのライスロールを、きれいな器に盛り付けたら完成です！温かいまますぐに食べても美味しいですし、冷めても美味しい、素晴らしい一食やお祝いのメニューとして楽しんでください。
