熟成チェダーチーズクッキー
香ばしさと甘さの完璧な調和、熟成チェダーチーズクッキーのレシピ
クラシックなバタークッキーをさらに美味しく体験してください！このレシピでは、熟成チェダーチーズ特有の香りと粉糖の優しい甘さを加え、甘じょっぱい絶妙な味わいのクッキーに仕上げます。焼き時間によって食感のカリカリ具合が変わるので、お好みに合わせて調整してください。「ポッキーチーズ」のようなチーズスナックがお好きな方には特におすすめのレシピです！
基本材料
- 薄力粉 90g
- 粉糖 50g
- 熟成チェダーチーズパウダー 20g
- 無塩バター 45g
- 卵黄 1個
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
クッキー作りに必要な全ての材料、つまり薄力粉90g、室温に戻した無塩バター45g、粉糖50g、卵黄1個、熟成チェダーチーズパウダー20g、そしてひとつまみの塩をあらかじめ準備してください。材料の正確な計量が、美味しいクッキー作りの第一歩です。
Step 2
室温で柔らかくなった無塩バターをボウルに入れ、泡立て器やゴムベラを使って、クリーム状になるまでしっかりと混ぜてください。バターに塊が残らないように、滑らかにクリーム状にすることが大切です。
Step 3
クリーム状になったバターに粉糖を加えて混ぜ合わせ、次に卵黄を加えて、分離しないようにしっかりと混ぜて滑らかな状態にしてください。
Step 4
最後に、ふるった薄力粉、熟成チェダーチーズパウダー、そして塩を加えて、粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎに注意しましょう。
Step 5
粉類がある程度まとまってきたら、使い捨ての手袋をはめて、手で軽くこねるようにして、一つの塊になるようにまとめます。生地をこねすぎるとグルテンが形成されてクッキーが硬くなることがあるので注意してください。
Step 6
生地をひとまとめにしたら、クッキングシートまたはラップの上に乗せ、厚さ約0.5cmに均一に伸ばします。その後、生地をラップなどで包み、冷蔵庫で約20分間休ませて生地を冷やし固めます。この工程により、生地が扱いやすくなり、クッキーの形をきれいに作ることができます。
Step 7
冷えた生地を取り出し、お好みの形にカットします。三角形にカットすると、可愛らしいチーズのような形のクッキーが作れます。包丁やクッキースライサーなどを活用して、きれいに成形してください。
Step 8
さらにリアルなチーズのような見た目にしたい場合は、丸口金（803番がおすすめです）を使って、焼く前にクッキー生地の上に円形を絞り出すように飾り付けすることもできます。この工程は省略可能で、お好みで自由にアレンジしてください。
Step 9
160℃に予熱したオーブンで15分、その後150℃に温度を下げてさらに10分、合計25分間焼きます。25分焼くとカリッとした食感のクッキーに仕上がります。もし柔らかめの食感を好む場合は、生地の厚さを1cm程度に厚くするか、焼成時間を短くして調整してください。オーブンの機種によって、焼き時間や温度は調整してください。
