爆弾茶碗蒸し（ボクダンチェワンムシ）：お家で楽しむ、雲のようにふわふわな特別レシピ
失敗知らず！「爆弾茶碗蒸し」をお家で簡単に作る秘訣
外はぷるぷる、中は雲のようにふわふわとした「爆弾茶碗蒸し」を、お家で簡単に作ってみませんか？特別な日や普段の食卓に華を添えるこのレシピは、誰でも簡単に挑戦できます。土鍋の中でぷっくりと膨らむ見た目は目でも楽しめ、味は言うまでもなく絶品です。もう外食の必要はありません。お家で手軽に特別な茶碗蒸しを楽しみましょう！
材料- 卵 5個
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- ネギ（小口切り） 適量
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
- ごま（お好みで） 少々
調理手順
Step 1
まず、土鍋（2人分程度）を用意します。土鍋の高さの約80%が卵で満たされるように量を調整してください。卵5個が目安です。ここに塩小さじ1と砂糖小さじ1/2を加えて、卵の旨味と柔らかさを引き出します。卵はしっかりと溶きほぐしてください。
Step 2
次に、野菜を加える工程です。ご家庭にあるネギや玉ねぎを活用しましょう。ネギは小口切りにし、玉ねぎもできるだけ細かくみじん切りにして卵液に加えます。野菜を加えることで、茶碗蒸しの風味が豊かになり、見た目も美しくなります。水1/2カップ（約100ml）を加えて、全ての材料が均一に混ざるように泡だて器で混ぜてください。ダマのない、なめらかな卵液を作ることが重要です。
Step 3
いよいよ加熱する段階です。土鍋を中火にかけ、沸騰させます。沸騰したら、スプーンやヘラを使って、土鍋の底や側面を鍋肌に沿うようにゆっくりと混ぜ続けます。この工程は、卵が土鍋の底にくっつくのを防ぎ、加熱中にふわふわでなめらかな食感を作るのに役立ちます。卵液が約80%ほど固まり、ふわふわとした状態になったら、火を弱火に落としてください。
Step 4
茶碗蒸しを膨らませ、「爆弾」のような形にするための重要な工程です。土鍋の口よりも少し大きいか、同じくらいのサイズの皿や蓋を、茶碗蒸しの上からかぶせてください。このように蓋をして、弱火で3分間加熱します。茶碗蒸しが上に膨らむための空間を確保することがポイントです。3分経ったら火を止め、すぐに開けずに、蓋をしたままさらに3分ほど蒸らすと完成です。
Step 5
わぁ！とても美味しそうな爆弾茶碗蒸しが完成しました！土鍋の蓋を開けると、湯気が立ち上り、こんもりと膨らんだ茶碗蒸しの姿に感動するはずです。もし、想像していたほど膨らまなかった場合は、蓋のサイズが少し小さかったか、火加減がわずかに違った可能性があります。しかし、味は間違いなく最高です！お好みでごま油を数滴たらしたり、香ばしいごまを散らしたりすると、さらに美味しくいただけます。ふわふわでなめらかな食感と、香ばしい風味がたまらない爆弾茶碗蒸し。難しくないので、ぜひ皆さんも挑戦してみてください！ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりですよ！
