爽やかでピリッとしたエビの冷菜（セウ・ネンチェ）
おうちでレストラン気分！美味しいエビの冷菜レシピ
最近は、世界的な出来事や嫌悪感の高まりから外食を控えることが多いですが、ご自宅で特別な食事を楽しみたいと思いませんか？今日は、レストラン品質の「エビの冷菜」（セウ・ネンチェ）をご紹介します。新鮮な野菜、プリプリのエビ、そして食欲をそそるピリ辛のマスタードドレッシングが絶妙なハーモニーを奏でます。冷蔵庫の余り物を使った「冷蔵庫整理（ネンプ）」料理としても最適で、見た目も美しいため、お客様のおもてなしにもぴったりです。このエビの冷菜レシピで、いつもの食卓を特別なものに変えましょう！
主な材料- エビ 16尾
- パプリカ 3個（彩り豊かに数色使うと良いでしょう）
- キュウリ 1本
- カニカマ 3本
マスタードドレッシングの材料- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 水 大さじ3
- ニンニクのみじん切り 大さじ4
- ごま油 大さじ3
- 粉マスタード 大さじ1（お好みで量を調整してください）
- 塩 小さじ1強（3/5大さじ）
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 水 大さじ3
- ニンニクのみじん切り 大さじ4
- ごま油 大さじ3
- 粉マスタード 大さじ1（お好みで量を調整してください）
- 塩 小さじ1強（3/5大さじ）
調理手順
Step 1
庭で採れた新鮮なキュウリを収穫しながら、感謝の気持ちを感じてください。みずみずしいキュウリは、この冷菜にシャキシャキとした食感を加えます。
Step 2
色とりどりの美しいパプリカを準備します。様々な色のパプリカは、料理を視覚的にも楽しく、食欲をそそるものにします。
Step 3
冷凍庫から出したエビは、冷水に浸して解凍してください。解凍が終わったら、きれいに洗い、準備しておきます。
Step 4
沸騰したお湯にレモン汁大さじ1を加え、エビをさっと茹でてください。エビの殻がきれいなピンク色に変わったら茹で上がりです。茹ですぎるとエビが硬くなることがあるので注意してください！
Step 5
爽やかな甘みとピリッとした刺激が魅力のマスタードドレッシングを作ります。詳しい計量は下の材料リストを参考にしてください。お好みで、酢、砂糖、マスタードの量を調整して、美味しく仕上げてください。
Step 6
準備した3個のパプリカ、1本のキュウリ、3本のカニカマをすべて細切りにします。冷蔵庫にある野菜を活用すると「冷蔵庫整理」料理としても優秀で、材料をきれいに盛り付けるとさらに美味しそうに見えます。茹でたエビの殻をむき、野菜と一緒に盛り付けましょう。
Step 7
自然が与えてくれる鮮やかな色彩の調和は、本当に美しいものです。この瞬間、料理は楽しいアート制作のようになります。
Step 8
あらかじめ作っておいた、甘酸っぱくピリッとしたマスタードドレッシングを、きれいに盛り付けた材料の上にたっぷりとかければ、食欲をそそる美味しいエビの冷菜の完成です！
Step 9
夏のようではない涼しい風がそよそよと吹く日、蚊を気にすることなくウッドデッキに座って美味しい食事を楽しむのに最適な天気です。
Step 10
我が家の食卓が、素敵なレストランに変わる魔法のような瞬間を体験してください。
Step 11
旬のフレッシュなフルーツも添えて、たっぷりと盛り付けます。フルーツの爽やかさが、冷菜の風味をさらに豊かにしてくれます。
Step 12
美味しい料理と涼しい風を楽しみながら、夫婦で他愛もないおしゃべりをする時間。これこそが本当の外食ではないでしょうか？このように家で楽しむ食事が、特別な思い出を作ってくれます。
