爽やかなオレンジマフィン

口いっぱいに広がる香ばしさ!オレンジピール入りマフィンのレシピ

爽やかなオレンジマフィン

オレンジピールの爽やかな香りと、しっとりふわふわの食感がたまらないオレンジマフィンです。お子様のおやつにもぴったりですし、温かいコーヒーや紅茶とも相性抜群。優しい甘さで、どなたにも喜ばれる美味しさです。

料理情報

  • 分類 : パン
  • 材料カテゴリ : 果物類
  • 状況 : おやつ
  • 調理法 : 焼く
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 60 分以内
  • 難易度 : 上級

マフィン生地の材料

  • 薄力粉 220g (ふるっておく)
  • 無塩バター 120g (室温に戻して柔らかくしておく)
  • グラニュー糖 180g
  • 卵 2個 (室温に戻しておく)
  • ベーキングパウダー 6g
  • 塩 2g
  • 牛乳 125g (人肌程度に温めておく)
  • オレンジピール 50g (オレンジの皮の白い部分を取り除き、細かく刻んでおく)
  • チャンクチョコレートチップ 適量 (お好みで、トッピング用)

調理手順

Step 1

まず、ボウルに室温に戻して柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜます。次にグラニュー糖と塩を加え、バターと均一に混ざるまで混ぜ合わせます。溶きほぐした卵を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜてください。卵が分離しないように、手早く混ぜ合わせることが大切です。

Step 1

Step 2

生地の分離を防ぐため、約40~50℃に温めたお湯の上にボウルを重ね、湯煎にかけながら泡立てます。生地がなめらかになったら、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで「#」を描くように、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとマフィンが硬くなることがあるので注意しましょう。

Step 2

Step 3

人肌程度に温めた牛乳を加え、生地と優しく混ぜ合わせます。完成した生地は絞り袋に移しておくと便利です。マフィン型にグラシン紙を敷き、生地を型の70%程度の高さまで絞り入れます。最後に、生地の上にチャンクチョコレートチップをお好みで散らして飾り付けます。180℃に予熱したオーブンで20~25分焼けば、美味しいオレンジマフィンの完成です。

Step 3



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