爽やかなオレンジマフィン
口いっぱいに広がる香ばしさ！オレンジピール入りマフィンのレシピ
オレンジピールの爽やかな香りと、しっとりふわふわの食感がたまらないオレンジマフィンです。お子様のおやつにもぴったりですし、温かいコーヒーや紅茶とも相性抜群。優しい甘さで、どなたにも喜ばれる美味しさです。
マフィン生地の材料- 薄力粉 220g (ふるっておく)
- 無塩バター 120g (室温に戻して柔らかくしておく)
- グラニュー糖 180g
- 卵 2個 (室温に戻しておく)
- ベーキングパウダー 6g
- 塩 2g
- 牛乳 125g (人肌程度に温めておく)
- オレンジピール 50g (オレンジの皮の白い部分を取り除き、細かく刻んでおく)
- チャンクチョコレートチップ 適量 (お好みで、トッピング用)
調理手順
Step 1
まず、ボウルに室温に戻して柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜます。次にグラニュー糖と塩を加え、バターと均一に混ざるまで混ぜ合わせます。溶きほぐした卵を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜてください。卵が分離しないように、手早く混ぜ合わせることが大切です。
Step 2
生地の分離を防ぐため、約40～50℃に温めたお湯の上にボウルを重ね、湯煎にかけながら泡立てます。生地がなめらかになったら、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで「#」を描くように、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとマフィンが硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 3
人肌程度に温めた牛乳を加え、生地と優しく混ぜ合わせます。完成した生地は絞り袋に移しておくと便利です。マフィン型にグラシン紙を敷き、生地を型の70%程度の高さまで絞り入れます。最後に、生地の上にチャンクチョコレートチップをお好みで散らして飾り付けます。180℃に予熱したオーブンで20～25分焼けば、美味しいオレンジマフィンの完成です。
