爽やかなバジルソーダ
手作りバジルシロップと香るバジルソーダのレシピ：特別な一杯を自宅で
バジルがたくさんある時、ペストだけではもったいない！特別なバジルシロップを作ってみませんか？この自家製シロップがあれば、高級カフェ顔負けの、いやそれ以上に特別で斬新なバジルソーダを自宅で楽しめます。フレッシュでハーブの香りが際立つ、特別な一杯で日常に彩りを添えましょう。
バジルシロップの材料- 水 4カップ
- 有機砂糖 4カップ (水と砂糖は同量)
- 新鮮なバジル 200グラム (葉のみ)
- レモン汁 (お好みで少々)
バジルソーダの材料- 自家製バジルシロップ
- 冷えた炭酸水
- 氷 (適量)
- 自家製バジルシロップ
- 冷えた炭酸水
- 氷 (適量)
調理手順
Step 1
まず、新鮮なバジルの葉を流水で優しく洗い、茎から葉を丁寧に取り外します。その後、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取ってください。水気が残っているとシロップの風味が薄まることがあるので、水気をしっかり切ることが大切です。
Step 2
鍋に水4カップと有機砂糖4カップを同量で入れます。砂糖が鍋底にくっつかないよう、**かき混ぜずに**そのまま加熱し、砂糖が完全に溶けるまで待ちます。この工程は、シロップのクリアな質感を保つために重要です。
Step 3
砂糖が完全に溶けたら、用意したバジルの葉をすべて加えます。軽く煮立たせたらすぐに火を止め、鍋に蓋をして、シロップがバジルの香りを十分に吸収するまで完全に冷めるまでそのまま置いておきます。バジルの芳香成分がシロップにしっかり染み込むための重要なステップです。
Step 4
シロップが十分に冷めたら、ハンドブレンダーを使ってバジルの葉を鍋の中で直接滑らかになるまで攪拌します。これにより、バジルのエッセンスがシロップにより深く溶け込みます。攪拌後、再び蓋をして、さらに最低1時間以上そのまま置いて、バジルの風味を最大限に引き出します。
Step 5
攪拌したバジルとシロップを、細かい網目のザルやガーゼ布を使って丁寧に濾します。バジルの葉の固形物はきれいに取り除き、透明なバジルシロップだけを残します。お好みで、この段階で少量のレモン汁を加えると、爽やかさがプラスされます。
Step 6
濾した透明なバジルシロップを鍋に戻し、再度軽くひと煮立ちさせます。これにより、シロップの保存性が高まります。煮沸したシロップは、あらかじめ消毒しておいた清潔なガラス瓶に移してしっかりと蓋をします。涼しい場所に保管すると、長く新鮮さを保てます。
Step 7
さあ、美味しいバジルソーダを作りましょう！冷えた炭酸水と、たっぷりの氷を用意します。グラスに氷をたっぷり入れると、さらに冷たく見た目も美しくなります。
Step 8
準備したグラスに、自家製バジルシロップをお好みの量だけ注ぎます。甘すぎないように少量から始め、味見をしながら調整するのがおすすめです。次に、冷たい炭酸水をゆっくりと注ぎ入れると、香豊かで爽快なバジルソーダの完成です。優しく混ぜて、美味しくお召し上がりください！
