爽やかな地中海風カクテルシュリンプサラダ
冷凍カクテルシュリンプで簡単！地中海風サラダのレシピ
冷凍カクテルシュリンプを使って、本格的な地中海風サラダを作りましょう。新鮮で爽やかな味わいが自慢で、シンプルながらも特別な日のおもてなしにもぴったりです。（動画の03:03からご覧ください！）
サラダの材料- カクテルシュリンプ 100g
- きゅうり 1/2本
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
シュリンプの下味- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
爽やかな地中海風ドレッシング- 酢 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
爽やかな地中海風ドレッシング- 酢 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、冷凍カクテルシュリンプは沸騰したお湯でさっと茹で、冷水で冷ましてから水気をしっかり切ってください。茹ですぎると硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 2
水気を切ったカクテルシュリンプに、塩ひとつまみとこしょうひとつまみを振り、軽く下味をつけます。これにより、シュリンプの旨味が引き立ちます。
Step 3
新鮮なきゅうりはよく洗い、両端を少し切り落とします。縦半分に切り、スプーンで種の部分をかき出して取り除いてください。種を取り除くことで、サラダが水っぽくなるのを防ぎます。
Step 4
種を取り除いたきゅうりは、薄く斜めに（半月形に）切って準備します。サラダに盛り付けたときにきれいに見えるように、食べやすい大きさに切ってください。
Step 5
辛味を加える青唐辛子は、ヘタと種を取り除き、細かく刻んで準備します。辛さが苦手な場合は、量を調整するか、省略しても構いません。
Step 6
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから薄く細切り（千切り）にします。サラダにシャキシャキとした食感を加えます。
Step 7
細切りにした玉ねぎは、辛味とえぐみを取り除くために、冷水に5分ほど浸してから水気をしっかり切ってください。この下処理をすることで、生の玉ねぎ特有の強い風味が和らぎます。
Step 8
それでは、美味しいドレッシングを作りましょう。小さなボウルに酢大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れ、砂糖が完全に溶けるまでよくかき混ぜてください。
Step 9
先ほど作ったドレッシングに、オイスターソース大さじ1/2と風味を加えるオリーブオイル大さじ1を加え、全ての材料がよく混ざり合うまでもう一度しっかりと混ぜ合わせて完成させます。
Step 10
準備したカクテルシュリンプ、切ったきゅうり、刻んだ青唐辛子、えぐみ抜きした玉ねぎを全て大きめのボウルに入れます。作りたての地中海風ドレッシングを回しかけ、全ての材料がドレッシングと均一に混ざるように軽く和えたら、美味しいカクテルシュリンプサラダの完成です！
