爽やかな夏の味覚、そば巻き（蕎麦きり）の作り方
食感が楽しい！夏にぴったりな冷たいそば巻き（蕎麦きり）
暑い季節が近づくと、食欲をそそるそば巻きはいかがでしょうか？ 夏に薬味たっぷりのつゆで楽しむ蕎麦の思い出を呼び覚ますように、きゅうりとアボカドをシンプルに加えたそば巻きは、それ自体が特別なごちそうです。 噛むほどに香ばしい蕎麦麺と、クリーミーなアボカド、シャキシャキのきゅうりの組み合わせが絶妙なレシピをご紹介します。
主な材料- そば（生麺） 80g: 茹でやすい生麺がおすすめです。
- 熟したアボカド 1個: クリーミーな食感と豊かな風味を加えます。
- 新鮮なきゅうり 1本: シャキシャキとした食感を担当します。しっかりしたきゅうりを選びましょう。
- 卵 2個: 厚めに焼き、そば巻きの具材として活用します。
調理手順
Step 1
まず、そば巻きのメインとなる具材を準備します。そばは茹でる準備をし、熟したアボカドは種を取り除き、食べやすい大きさに切ります。卵2個を溶いて厚めの卵焼きを作り、冷ましてから細長く切ります。シャキシャキ感をプラスするきゅうりは、きれいに洗って縦に細長く切っておきましょう。
Step 2
そばはパッケージの表示通りに茹でた後、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。海苔の上に直接乗せる前に、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ると、海苔が湿っぽくならずにきれいに巻くことができます。このひと手間が、そば巻きの仕上がりを格段に良くする大切なコツです。
Step 3
巻きすの上に海苔を置き、その上に茹でて水気を切ったそばを均一に広げます。その上に、切っておいた卵焼き、きゅうりの千切り、アボカドのスライスをきれいに並べます。最後にマヨネーズを線状に絞りかけると、具材の準備は完了です。
Step 4
いよいよ巻く工程です。海苔を手前からしっかりと巻きすで巻き込みます。具材が崩れないように、きっちりと巻くことで、形が美しく、食べやすくなります。出来上がったそば巻きは、巻き寿司用の包丁（または通常の包丁）にごま油を少量塗ると、くっつかずにきれいに切れます。食べやすい大きさに切って、お皿に美しく盛り付ければ、ひんやり爽やかなそば巻きの完成です！夏の食卓にぴったりの一品です。
