爽やかな緑のチンゲン菜のおかゆ
夏を思わせる爽やかなチンゲン菜のおかゆを作りましょう
夏のような爽やかな緑色が際立つ、チンゲン菜のおかゆのレシピです 🙂
材料- チンゲン菜 13g（葉の部分のみ）
- 米粉 15g
- 水 300g
調理手順
Step 1
まず、チンゲン菜は新鮮な葉の部分を用意します。流水で数回、土や汚れをきれいに洗い落としてください。使いやすいように準備しておきましょう。
Step 2
沸騰したお湯に準備したチンゲン菜の葉を入れ、30秒から1分ほどさっと茹でます。こうすることで、チンゲン菜のシャキシャキとした食感を活かしつつ、生臭さを取り除き、鮮やかな緑色を保つのに役立ちます。
Step 3
茹でたチンゲン菜と水100gをミキサーやブレンダーに入れ、非常に滑らかになるまでよく混ぜます。塊が残らない、滑らかなピューレ状になるまで十分に撹拌してください。この段階でチンゲン菜の風味と栄養がしっかりと抽出されます。
Step 4
別のボウルに米粉15gと冷たい水200gを入れ、泡だて器やスプーンでダマにならないようにしっかりと溶かします。米粉が水に完全に溶けたら、先ほど混ぜたチンゲン菜のピューレを加え、軽く混ぜ合わせてください。全ての材料が均一に混ざるようにします。
Step 5
鍋に材料を移し、中弱火でゆっくりと加熱し始めます。焦げ付きを防ぎ、滑らかに仕上がるように、絶えずヘラで混ぜながら加熱してください。クリームスープのようなとろみがつくまで煮詰めます。好みの濃度になったら火から下ろし、目の細かいザルで一度濾すと、より一層滑らかな舌触りを楽しめます。
Step 6
見た目にも爽やかな緑色のチンゲン菜のおかゆが完成しました！夏のみずみずしさを閉じ込めたような美しい色合いと、優しい味わいが口いっぱいに広がります。美味しく召し上がって、元気にお過ごしください！
