爽やかシャキシャキ！地中海風きゅうりとトマトのサラダ
簡単で美味しい地中海風サラダ：きゅうりとトマトの完璧なハーモニー
冷蔵庫にある材料でパパッと作れる！新鮮なきゅうりと甘いトマトが出会い、食欲をそそるヘルシーな地中海風サラダをご紹介します。簡単な材料で誰でも簡単に作ることができ、軽やかに楽しめる一品です。
サラダの材料- 玉ねぎ 1/4個（薄切りまたはみじん切り）
- きゅうり 1.5本（縦半分に切り、1cm厚さに切る）
- ミニトマト 20個（半分に切るか、そのまま使用）
- きゅうり唐辛子 1本（種を取り、みじん切り、省略可）
- ミニパプリカ 3個（種を取り、薄切り）
- フェタチーズ 60g（角切りまたは粗めに崩す）
爽やかなドレッシングの材料- ニンニクのみじん切り 1/3大さじ
- 塩 1/3大さじ（またはお好みで調整）
- レモン汁 2大さじ
- アップルサイダービネガー 3大さじ（または白ワインビネガー）
- エクストラバージンオリーブオイル 3大さじ
- 粗挽き黒胡椒
- ニンニクのみじん切り 1/3大さじ
- 塩 1/3大さじ（またはお好みで調整）
- レモン汁 2大さじ
- アップルサイダービネガー 3大さじ（または白ワインビネガー）
- エクストラバージンオリーブオイル 3大さじ
- 粗挽き黒胡椒
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎは薄切りにするか、みじん切りにして冷水にしばらく浸し、辛味を和らげてから水気をよく切ってください。（ヒント：元々は角切りにしていましたが、スライスして加える方が食感と味の調和がより良かったです。）きゅうりは縦半分に切り、1cm厚さに切るか、食べやすい大きさに角切りにしてください。きゅうりの種は取り除かなくても大丈夫です。きゅうり唐辛子があれば、種を取り除いて細かく刻んで加えてください。
Step 2
ミニパプリカは種を取り除き、薄切りにするか、食べやすい大きさに切ってください。サラダに使う野菜は、できるだけ同じくらいの大きさと形に切ると、食べやすく見た目も美しくなります。
Step 3
ミニトマトはきれいに洗って準備します。20個ほどたっぷり入れると彩りも良く、爽やかな風味が加わりますが、お好みで量を調整してください。大きなトマトを使う場合は、4等分にして加えてください。
Step 4
次に、美味しいドレッシングを作りましょう。ボウルに、ニンニクのみじん切り、塩、爽やかなレモン汁、香りの良いアップルサイダービネガー、そしてエクストラバージンオリーブオイルをすべて入れ、フォークや泡立て器でよく混ぜて乳化させてください。（ヒント：ドレッシングの材料を先にしっかり混ぜ合わせることで、全ての材料に味が均一に染み込み、格段に美味しくなります。）
Step 5
準備した野菜とトマトの上に、作ったドレッシングをかけ、全体が均一になるように混ぜ合わせます。フェタチーズは食べる直前に粗めに崩してサラダの上に散らし、粗挽き黒胡椒を軽く挽いてかけてください。（オプション：さらに豊かな風味がお好みであれば、バルサミコグレーズを軽くかけたり、オリーブオイルをもう一度回しかけたりすると、地中海風サラダの風味を一層引き立てることができます。）
