爽やかチキンサラダ、自家製ドレッシングでヘルシーに！
ダイエットレシピ、鶏むね肉サラダ、野菜サラダ、ドレッシングの作り方、生オレンジジュース添え
フレッシュなフルーツと特製ドレッシングが、鶏むね肉の淡白な味わいを引き立てるダイエットサラダのレシピをご紹介します。お家で簡単に作れて、ヘルシーな食事を楽しみたい方におすすめです。
サラダの材料- 鶏むね肉 100g
- リーフレタス 150g
- ベビーリーフまたはスプラウト 50g
- オレンジ 5個
特製ドレッシングの材料- マスタード 大さじ1
- ホースラディッシュ 大さじ2
- レモンジャム（またはレモンピール）大さじ2
- ピクルスソース（またはピクルスの汁）1/2カップ
野菜を洗うための材料- 酢 大さじ2
- マスタード 大さじ1
- ホースラディッシュ 大さじ2
- レモンジャム（またはレモンピール）大さじ2
- ピクルスソース（またはピクルスの汁）1/2カップ
野菜を洗うための材料- 酢 大さじ2
調理手順
Step 1
鶏むね肉の準備をします。100gの鶏むね肉を沸騰したお湯に入れ、約2分間、軽く茹でるように火を通します。こうすることで、鶏むね肉がしっとりと仕上がります。茹で上がった鶏むね肉は、少し冷ましてから、食べやすい大きさにほぐすか、カットして準備してください。
Step 2
次に、リーフレタスをきれいに洗いましょう。リーフレタスは手で食べやすい大きさ（約2～3cm）にちぎるか、包丁でカットします。大きめのボウルに、水と酢大さじ2を混ぜて酢水を作ります。リーフレタスをこの酢水に1～2分間浸してください。酢水で洗うことで、野菜の殺菌効果と鮮度を高めることができます。その後、流水で再度よく洗い、ザルにあげて水気をしっかりと切ってください。水気が残っていると、サラダが水っぽくなってしまいます。
Step 3
ベビーリーフやスプラウトもきれいに準備します。先ほど準備した酢水に、ベビーリーフまたはスプラウトを加えて1～2分ほど軽く浸してから取り出してください。こちらも同様に流水で洗い、手で軽く水気を絞るか、ザルにあげて水気を切ります。繊細な葉物なので、優しく扱ってください。
Step 4
今日は特別な自家製ドレッシングを作りましょう。小さなボウルにマスタード大さじ1とホースラディッシュ大さじ2を入れてよく混ぜ合わせます。ホースラディッシュの量はお好みで調整してください。次に、爽やかさを加えるレモンジャム大さじ2を加えて、再度混ぜます。最後に、ピクルスソース1/2カップを加え、全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜれば、美味しいドレッシングの完成です。ピクルスソースの塩加減によって、レモンジャムなどの量を加減してください。
Step 5
さあ、サラダを盛り付けましょう。お皿やボウルの底に、水気を切ったリーフレタスをたっぷりと敷き詰めます。その上に、水気を切ったベビーリーフやスプラウトを彩りよく乗せます。最後に、準備しておいた鶏むね肉を、野菜の上にきれいに盛り付けます。鶏むね肉の量はお好みで調整してください。
Step 6
フレッシュな生オレンジジュースも添えましょう。きれいに皮をむいたオレンジ5個をミキサーに入れます。滑らかになるまでよく撹拌してください。ミキサーにかけたオレンジは、細かいザルやガーゼを使って果汁だけを絞り、澄んだ生オレンジジュースを作ります。こうすることで、オレンジの爽やかな風味とビタミンCをそのまま楽しめます。
Step 7
全ての準備が整いました！出来上がったチキンサラダの上に、先ほど作った美味しいドレッシングをお好みの量だけかけます。そして、添え物として準備したフレッシュな生オレンジジュースを、きれいなグラスに注いで出せば、見た目も美しく、味も素晴らしいヘルシーチキンサラダの完成です。どうぞ召し上がれ！
