爽やかレモンキャロットラペのベーグルサンド：おうちで楽しむおしゃれブランチ
おうちで簡単！レモンキャロットラペが主役のヘルシーベーグルサンドイッチ
おうちで本格的なブランチを楽しみたいと思いませんか？ 新鮮なレモンの香りが広がるキャロットラペと、クリーミーなギリシャヨーグルト、そしてもちもちのベーグルが織りなす絶妙なハーモニー、『レモンキャロットラペのベーグルサンドイッチ』をご紹介します。甘みのあるキャロットと爽やかなレモンの組み合わせは食欲をそそり、満足感もたっぷり。コーヒーや紅茶との相性も抜群で、休日のブランチにぴったりです。定番のマスタードの代わりに、爽やかなレモンで風味付けしたキャロットラペは、いつもと違う新鮮な味わいを届けます。初心者の方でも安心して作れるよう、詳しいレシピをご用意しました。
爽やかレモンキャロットラペ作り- 新鮮な人参 2本（中サイズ）
- 粗塩 小さじ1（人参の塩漬け用）
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4〜6
- 新鮮なレモン 0.5〜1個（果汁を使用）
- 甘みのあるはちみつ 大さじ0.5〜1（甘さはお好みで調整）
- 粗挽き黒こしょう 少々（お好みで）
ベーグルサンドイッチの組み立て- お好みのベーグル 1個
- プレーンギリシャヨーグルト 100g（またはクリームチーズ）
- 甘みのあるはちみつ 大さじ0.5〜1
- レモンの皮のすりおろし（ゼスト）大さじ1（お好みで）
- お好みのベーグル 1個
- プレーンギリシャヨーグルト 100g（またはクリームチーズ）
- 甘みのあるはちみつ 大さじ0.5〜1
- レモンの皮のすりおろし（ゼスト）大さじ1（お好みで）
調理手順
Step 1
まずは、サンドイッチの主役となるキャロットラペを作りましょう。人参はきれいに洗い、スライサーや包丁を使って、できるだけ細く長く千切りにしてください。細かく切るほど、ドレッシングがよく馴染み、食感が柔らかくなります。
Step 2
千切りにした人参に粗塩小さじ1を加え、全体によく混ぜ合わせて人参を塩漬けにします。この工程により、人参の水分が引き出され、シャキシャキとした食感が保たれ、ドレッシングがより吸収されやすくなります。（中サイズの人参2本分が目安です）
Step 3
約15〜20分ほど人参を塩漬けにすると、水分が出てきてしんなり柔らかくなります。塩漬けにした人参は水で洗わず、手で軽く水気をしっかり絞ってから準備してください。もし味が濃すぎると感じたら、ごく軽く水で洗い、再度水気を絞ってから使っても大丈夫です。
Step 4
次に、キャロットラペの風味を豊かにするレモンの香りを準備します。きれいに洗ったレモンの黄色い皮の部分だけを、おろし金やスライサーで非常に細かくすりおろしてください。レモンの皮の白い部分は苦味の原因になることがあるので、黄色い部分だけを使うように注意しましょう。（レモンのゼスト）
Step 5
新鮮なレモンを半分に切って果汁を絞り、準備してください。レモンの爽やかな香りをより強く感じたい場合は、生レモンの使用をおすすめします。市販のレモン汁を使用する場合は、大さじ3〜5杯程度を準備してください。
Step 6
ボウルに絞ったレモン汁（または市販のレモン汁）、エキストラバージンオリーブオイル大さじ4〜6、はちみつ大さじ0.5〜1、そしてお好みで黒こしょう少々を加えてよく混ぜ、キャロットラペ用の爽やかなドレッシングを作ります。はちみつの量は、人参の甘さや個人の好みに合わせて調整してください。
Step 7
水気をしっかり絞った人参の千切りに、準備したレモンのゼストと作ったドレッシングを加えて、全体が均一に混ざるように和えてください。混ぜながら味見をし、ドレッシングが足りないようであれば、オリーブオイルやレモン汁を少し加えても良いでしょう。人参全体にドレッシングがしっかりと馴染むように混ぜ合わせます。これで美味しいキャロットラペの完成です！
Step 8
出来上がったキャロットラペは、すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で半日以上寝かせると、さらに味が深まり風味豊かになります。時間があれば、ぜひ寝かせてからお召し上がりください！もちろん、すぐに食べても格別です。
Step 9
さて、ベーグルサンドイッチを作りましょう。サンドイッチのクリーミーさを加えるギリシャヨーグルト（またはクリームチーズ）を準備します。特にギリシャヨーグルトにレモンのゼストを少し加えると、爽やかな風味が格段に良くなります。シンプルに、ギリシャヨーグルトにはちみつを少し混ぜるだけでも美味しいですよ。
Step 10
準備したベーグルを半分に切ります。そして、パンの内側に準備したギリシャヨーグルト（またはクリームチーズ）をたっぷりと塗ってください。たっぷり塗ることで、よりクリーミーで贅沢な味わいになります。
Step 11
ギリシャヨーグルト（またはクリームチーズ）を塗ったベーグルの上に、丁寧に作ったキャロットラペをたっぷりと乗せてください。ラペの鮮やかな色合いとシャキシャキした食感が、サンドイッチの見た目をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 12
爽やかでヘルシーな『レモンキャロットラペのベーグルサンドイッチ』が完成しました！栄養満点のホームブランチメニューとして、ゆったりとした朝食や軽めのランチにぜひどうぞ。お好みのコーヒーやハーブティーと一緒なら、さらに完璧なブランチタイムを満喫できるはずです。
