爽やか甘酸っぱい！春の香りが口いっぱいに広がる、ミニトマトとチャムナムル（セリ科の山菜）の和え物
低カロリーでヘルシー！春の味覚チャムナムルとミニトマトの絶妙なハーモニー
春の訪れを告げる、爽やかで香り高いチャムナムルとミニトマトの和え物をご紹介します。サラダ感覚でいただける、アッサリとした食感とフレッシュな味わいが特徴。食べ終わった後のお口の中がサッパリするのが嬉しいポイントです。噛むほどに独特の風味が広がり、気分までリフレッシュさせてくれますよ。簡単なのに本格的な味わいで、食卓が華やぐこと間違いなし！
主な材料- 新鮮なチャムナムル 1かご（約150〜200g）
- みずみずしいミニトマト 10個程度
春の香りを引き出す！和え衣- 旨味の決め手！醤油 大さじ1.5
- コクをプラス！イワシのエキス（フィッシュソース） 大さじ1
- 香りのアクセント！ニンニクのみじん切り 大さじ1
- ピリッとした辛味！唐辛子粉 大さじ1
- 甘酸っぱさがたまらない！梅エキス（または梅シロップ） 大さじ3
- 爽やかさをプラス！酢 大さじ2
- ほんのり甘み！きび砂糖（またはブラウンシュガー） 大さじ1
- 照りとコク！水あめ（またはコーンシロップ） 大さじ1
- 風味豊かに！ごま油 少々（お好みで調整）
- 食感のアクセント！炒りごま 少々（お好みで調整）
- 旨味の決め手！醤油 大さじ1.5
- コクをプラス！イワシのエキス（フィッシュソース） 大さじ1
- 香りのアクセント！ニンニクのみじん切り 大さじ1
- ピリッとした辛味！唐辛子粉 大さじ1
- 甘酸っぱさがたまらない！梅エキス（または梅シロップ） 大さじ3
- 爽やかさをプラス！酢 大さじ2
- ほんのり甘み！きび砂糖（またはブラウンシュガー） 大さじ1
- 照りとコク！水あめ（またはコーンシロップ） 大さじ1
- 風味豊かに！ごま油 少々（お好みで調整）
- 食感のアクセント！炒りごま 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まずは、爽やかな春の恵み、チャムナムルと甘いミニトマトを準備しましょう。美味しい和え物作りの第一歩です！
Step 2
チャムナムルは、土が付いていないきれいなものを選び、黄色くなった葉や傷んだ部分を軽く取り除くだけでOK！下処理がとても簡単なんです。生で食べるので、念入りに洗いましょう。まず、酢（大さじ1）を加えた水にチャムナムルを30分以上浸けて、汚れをしっかり落とします。その後、流水で数回丁寧にすすいでください。最後にザルにあげて水気をしっかりと切ることで、味がぼやけず、美味しく仕上がりますよ。
Step 3
艶やかなミニトマトは、食べやすい大きさに半分にカットしましょう。種がこぼれないように、そっと半分に切ると、見た目もきれいに仕上がります。
Step 4
次に、美味しい和え衣を作りましょう。大きめのボウルに、醤油（大さじ1.5）、イワシのエキス（大さじ1）、ニンニクのみじん切り（大さじ1）、唐辛子粉（大さじ1）、梅エキス（大さじ3）、酢（大さじ2）、きび砂糖（大さじ1）、水あめ（大さじ1）を入れます。お好みで、風味豊かなごま油と香ばしい炒りごまを加えても美味しいですよ。全ての調味料をスプーンでよく混ぜ合わせ、ダマがなくなるまで均一に混ぜてください。美味しい和え衣の完成です！
Step 5
水気をしっかり切ったチャムナムルと、半分にカットしたミニトマトを、和え衣の入ったボウルに加えます。さあ、このフレッシュな食材を美味しい衣と絡めていきましょう。
Step 6
和え衣がチャムナムルとミニトマト全体に均一に絡むように、手で優しく混ぜ合わせてください。強く揉むとナマスが潰れてしまうので、ふんわりと、でも丁寧に混ぜるのがポイントです。チャムナムルの爽やかな香りとミニトマトのフレッシュな甘みが絶妙に絡み合い、見た目にも食欲をそそるミニトマトとチャムナムルの和え物が完成しました！
Step 7
チャムナムルは、他の山菜（ワスレグサやワラビなど）と異なり、無毒なので生で安心して楽しむことができる貴重な春の山菜です。お腹を心配することなく、新鮮なまま味わえるので、和え物だけでなく、サラダや水キムチなど、様々な料理に活用してみてください。春の食卓を彩る、最高の選択になるはずです！
