爽やか甘酸っぱい！柚子ドレッシングのフルーツサラダ
彩り豊か！自家製柚子ドレッシングのヘルシーフルーツサラダ
食欲がない時でもペロリと食べられる、自家製柚子ドレッシングが決め手のフルーツサラダをご紹介します。新鮮なフルーツとシャキシャキ野菜がたっぷり！爽やかな甘酸っぱさが口いっぱいに広がり、気分までリフレッシュさせてくれます。見た目も華やかなので、特別な日のブランチや、軽めの食事にもぴったりです。
サラダの材料- ゴールデンキウイ 2個: 皮をむき、2cm角に切ります。
- ミニトマト 5個: ヘタを取り、半分に切ります。
- ブルーベリー 1掴み: 洗って水気をよく切っておきます。
- 赤パプリカ 1/2個: 種を取り除き、1.5cm角に切ります。
- 黄パプリカ 1/2個: 種を取り除き、1.5cm角に切ります。
- レタス 100g: 洗って水気をよく切り、食べやすい大きさにちぎります。
- ロメインレタス 100g: 洗って水気をよく切り、食べやすい大きさにちぎります。
- バルサミコソース 適量: 仕上げに彩りとしてかけます。
爽やか柚子ドレッシング- オリーブオイル 200ml: エキストラバージンオリーブオイルがおすすめです。
- 柚子果汁 200ml: 新鮮な柚子を絞るか、市販の柚子茶の果汁だけを漉して使ってもOKです。
- レモン 1個: 果汁を絞って使います。爽やかさが増します。
- 酢 大さじ4: りんご酢や白ワインビネガーを使うと風味が良くなります。
- 塩 小さじ1/2: 味を見ながら調整してください。
- オリーブオイル 200ml: エキストラバージンオリーブオイルがおすすめです。
- 柚子果汁 200ml: 新鮮な柚子を絞るか、市販の柚子茶の果汁だけを漉して使ってもOKです。
- レモン 1個: 果汁を絞って使います。爽やかさが増します。
- 酢 大さじ4: りんご酢や白ワインビネガーを使うと風味が良くなります。
- 塩 小さじ1/2: 味を見ながら調整してください。
調理手順
Step 1
まずは、美味しい柚子ドレッシングを作る準備をしましょう。ドレッシングの材料をすべて計量して、すぐ使えるようにしておきます。
Step 2
ミキサーまたはブレンダーに、オリーブオイル200ml、柚子果汁200ml、レモン1個分の果汁、酢大さじ4、塩小さじ1/2をすべて入れ、滑らかになるまでよく撹拌します。全ての材料が均一に混ざり合うまで、しっかりと混ぜるのがポイントです。
Step 3
出来上がった柚子ドレッシングは、冷蔵庫で冷やしておきましょう。冷たいドレッシングが、サラダのフレッシュ感をさらに引き立ててくれます。
Step 4
サラダに使うフルーツとパプリカをカットします。ゴールデンキウイは皮をむいて2cm角に、ミニトマトはヘタを取って半分に切ります。赤・黄パプリカは種を取り除き、1.5cm角に切ってください。色とりどりのパプリカが、サラダをより一層美味しそうに見せてくれます。
Step 5
新鮮なレタスとロメインレタスも、きれいに洗って水気をしっかり切ってから、手で食べやすい大きさにちぎります。サラダスピナーを使っても良いでしょう。
Step 6
大きめのサラダボウルに、準備したレタスとロメインレタスを彩りよく敷き詰めます。その上に、カットしたフルーツとパプリカを、色合いを考えながらバランス良く盛り付けてください。フルーツの赤、黄、緑、パプリカの赤、黄の色が美しく調和し、食欲をそそる一皿になります。
Step 7
最後に、冷やしておいた甘酸っぱい柚子ドレッシングをサラダ全体にたっぷりと回しかけます。お好みでバルサミコソースを綺麗にかけたら、味も見た目も大満足の特別なフルーツサラダの完成です！
