爽やか＆香ばしい！ミニトマトとコーンの夏サラダ
夏にぴったり！爽やかで香ばしいミニトマトとコーンのサラダ
軽やかだけど満足感のあるサラダをお探しですか？それなら、ミニトマトとコーンのサラダがおすすめです！シンプルな材料で素早く作れ、リコッタチーズを加えることで香ばしさもプラスされます。ご家庭にある材料で簡単にドレッシングも作れるので、ぜひ試してみてください！
サラダの材料- 赤玉ねぎ 1/3個（みじん切り）
- コーン（缶詰） 1/2缶（水気をよく切る）
- ミニトマト 8個（半分に切る）
- リコッタチーズ 大さじ4
サラダドレッシング- レモン汁 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ4
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ2
- レモン汁 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ4
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、サラダの味の決め手となる野菜を準備しましょう。赤玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。粗すぎると辛味を感じることがあるので、できるだけ細かく切るのがおすすめです。ミニトマトはきれいに洗い、ヘタを取ってから、食べやすい大きさに半分に切っておきます。
Step 2
甘みが美味しいコーン缶は、ザルにあけて水気をしっかり切ってください。水気が残っているとサラダが水っぽくなったり、ドレッシングが薄まったりすることがあるので、手で軽く押さえて水気を切るのも良い方法です。
Step 3
次に、サラダの風味を豊かにする美味しいドレッシングを作りましょう。小さなボウルに、新鮮なレモン汁大さじ2と、風味豊かなエキストラバージンオリーブオイル大さじ4を入れます。塩少々、こしょう少々を加えて味を調え、旨味を少しプラスする醤油大さじ2を加えます。泡だて器やフォークなどで全ての材料が均一になるまでよく混ぜ合わせると、爽やかで美味しいドレッシングの完成です。味見をして、お好みで塩やレモン汁を加えて調整してください。
Step 4
さあ、準備した全ての材料を混ぜ合わせましょう。大きなサラダボウルに、みじん切りにした赤玉ねぎ、水気を切ったコーン、半分に切ったミニトマトを全て入れます。その上から、先ほど作った爽やかなドレッシングを均一にかけます。ミニトマトが潰れないように、ヘラやスプーンを使い、材料を傷つけないように優しく、しかし手早く混ぜ合わせることが大切です。全ての材料にドレッシングが均一に行き渡るようにしましょう。
Step 5
全ての材料が美味しく混ざったら、器に盛り付けます。サラダの上に、クリーミーで香ばしいリコッタチーズをたっぷりのせると、味だけでなく見た目も格段にアップしたミニトマトとコーンのサラダが完成します。暑い日に冷たくして食べるのにぴったりですね！
Step 6
このサラダはそのまま食べても美味しいですが、温めて焼いたパンやカリカリのクルトンと一緒に添えると、さらに満足感のある食事になります。ブランチにも最適ですし、軽いランチとしても十分満足できるでしょう。
