牛バラ肉と豆のおかち（コンビジチゲ）
超簡単7分完成！牛バラ肉で作る、香ばしくてクリーミーな豆のおかち（コンビジチゲ）レシピ
自家製豆乳の絞りかす（おから）を無駄にしないでください！このレシピはおからを、驚くほどクリーミーで風味豊かなコンビジチゲに変身させます。高性能ミキサーのおかげで、今回のおからは驚くほど滑らかで美味しく仕上がりました。おからが残ったら、普段はおからパンケーキを作るのですが、今回はたっぷりあったので、ボリューム満点のチゲまで作ることができました。また、コンビジチゲは豚肉でしか作れないという固定観念を打ち破り、旨味たっぷりの牛バラ肉を加えることで、格別な美味しさになります！米のとぎ汁、よく熟成したキムチ、そして滑らかなおからが組み合わさって、満足感のある心温まる一品が完成します。自宅で本格的な味のコンビジチゲをぜひお楽しみください。健康的で美味しい食事で、活気あふれる一日をお過ごしください！
主な材料- 牛バラ肉 1カップ
- 米のとぎ汁 1.5カップ（約300ml）
- よく熟成したキムチ 2カップ（細かく刻んだもの）
- 細かくすり潰したおから 2カップ（約400g）
調味料・香味野菜- ツナエキス（または醤油・イワシのエキス） 大さじ2
- 長ネギ 1/4本（小口切り）
- ツナエキス（または醤油・イワシのエキス） 大さじ2
- 長ネギ 1/4本（小口切り）
調理手順
Step 1
キムチをきれいに洗い、食べやすい大きさに細かく刻みます。キムチの酸味の好みによって量を調整してください。
Step 2
チゲを煮込むための土鍋または鍋に米のとぎ汁1.5カップを注ぎ、中火にかけます。米のとぎ汁は、ご飯を炊いた後の水で、チゲをより香ばしくクリーミーに仕上げてくれます。
Step 3
米のとぎ汁がしっかりと沸騰したら、用意しておいた牛バラ肉と刻んだキムチを加えます。牛バラ肉はすぐに火が通るので、最初から加えて一緒に煮込むことで風味が増します。
Step 4
キムチと牛バラ肉が十分に煮えて旨味が出たら、細かくすり潰したおから2カップを加えます。おからを加えた後は、ダマにならないようにヘラでよく混ぜながら煮込みます。
Step 5
おからが煮立ったら、ツナエキス大さじ2を加えて味を調えます。足りない場合は、醤油やイワシのエキスで調整してください。お好みでニンニクのみじん切りを少量加えても美味しいです。最後に小口切りにした長ネギを加えて、さらに一煮立ちさせます。
Step 6
美味しく煮えたコンビジチゲを、熱々のうちに食卓へ運びます。熱々のご飯と一緒にいただけば、満足感のあるヘルシーな食事が楽しめます。
