牛乳ラーメン（まろやかでコクのある一杯）
ペク・ジョンウォン先生直伝！意外な美味しさの牛乳ラーメン
今日は「韓国の家庭料理」で紹介された、まろやかでクリーミーな牛乳ラーメンのレシピをご紹介します。見た目からすると少し濃厚かな？と思われがちですが、実際に食べるとまったくそんなことはありません！むしろ、あっさりとして上品なスープの味わいが格別で、老若男女問わず美味しく楽しめる、魅力あふれるラーメンです。簡単な材料で、いつもとは違うラーメンの味を体験してみませんか？
主な材料- インスタントラーメン 1袋（お好みのものをご用意ください）
- 水 1カップ（200ml）
- 牛乳 2カップ（400ml）
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- 長ネギ 1/2本（または1本）
調理手順
Step 1
まず、長ネギをきれいに洗い、準備します。薄く斜め切りにすると、スープに風味がよりよく染み出し、見た目も良くなります。
Step 2
鍋に水1カップを入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したら、ラーメンの麺を入れます。
Step 3
麺が完全に茹で上がる少し前、つまり「まだ少し固さが残る状態」で火を止めます。麺がプリッとした食感を保つことが大切です。この時、鍋に残ったお湯はすべて捨ててください。
Step 4
麺だけになった鍋に、牛乳2カップを静かに注ぎ入れます。牛乳を加えることで、スープが格段にまろやかになり、香ばしい風味が加わります。
Step 5
牛乳を注いだら、中火にかけて煮立たせます。牛乳が沸騰したら、準備しておいたラーメンのスープ1袋と唐辛子粉大さじ1を加え、よく溶かしてください。辛さがお好みであれば、唐辛子粉の量を調整しても良いでしょう。
Step 6
最後に、斜め切りにした長ネギをすべて加え、ひと煮立ちさせます。ネギの爽やかな風味がスープに溶け込み、さらに美味しくなります。
Step 7
ラーメンがちょうどよく茹で上がり、スープが適度なとろみになったら火を止めます。煮込みすぎると麺が伸びたり、スープが煮詰まりすぎる可能性があるので注意してください。
Step 8
完成した牛乳ラーメンを、おしゃれな器に盛り付けたら、まろやかでコクのある牛乳ラーメンの完成です！お好みで黒こしょうを少し振っていただくと、さらに風味が引き立ちます。
