牛肉ときのこ（しいたけ）の炒め物：栄養満点、簡単おかずレシピ
美味しい牛肉ときのこ（しいたけ）の炒め物の作り方：食感と風味の完璧な組み合わせ
忙しい日でも大丈夫！超簡単で栄養満点の副菜、牛肉ときのこ（しいたけ）の炒め物をご紹介します。しいたけのコリコリとした食感と牛肉の旨味が絶妙に絡み合い、家族みんなが喜ぶ味わいです。シンプルながらも満足感のある一品をぜひ作ってみてください。
主材料- 牛肉 200g（焼肉用または切り落とし）
- しいたけ 3～4個
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 1本（お好みで、辛味を加えたい場合）
調味料・その他- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々（お好みで）
- サラダ油 少々（必要に応じて）
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々（お好みで）
- サラダ油 少々（必要に応じて）
調理手順
Step 1
牛肉はキッチンペーパーで血合いを拭き取るか、冷水に5分ほど浸して血抜きをしてください。血抜きをすることで、肉の臭みが減り、よりすっきりとした味わいになります。
Step 2
しいたけは、傘の部分を湿らせたキッチンペーパーで軽く拭くか、流水でさっと洗います。軸は硬いので取り除き、傘の部分は食べやすい大きさに、軸の方向に沿って裂くか、スライスして準備してください。大きめに切ると食べ応えがあります。
Step 3
玉ねぎは粗めの千切りにし、青唐辛子は種を取り除いて斜め薄切りにします。お好みでパプリカ、人参、ネギなどを加えると、彩りと栄養がプラスされます。様々な野菜を活用することで、より多彩な炒め物料理を楽しむことができます。
Step 4
熱したフライパンに牛肉を入れ、中火で炒めます。牛肉の表面の色が変わり、火が通ってきたら、ごま油大さじ1を回し入れ、一緒に炒めて風味をつけます。ここでこしょうを少々振ると、肉の臭みを抑えるのに役立ちます。
Step 5
牛肉が十分に炒まったら、準備しておいたしいたけを全て加え、一緒に炒めます。しいたけから水分が出てきて、しんなりするまで炒めましょう。
Step 6
しいたけがしんなりとしてきたら、にんにくのみじん切り大さじ1を加え、香りが立つまで炒めます。次に、醤油大さじ1を加えて全体に味を調えます。味見をしながら、醤油の量を調整してください。
Step 7
最後に、斜め切りにした青唐辛子を加えてさっと炒めれば、美味しい牛肉ときのこ（しいたけ）の炒め物の完成です！辛いのが苦手な場合は、青唐辛子を省くか、彩りの良いパプリカなどで代用しても良いでしょう。温かいご飯にのせて、美味しく召し上がれ！
