牛肉とわかめのスープ：誰からも褒められる超簡単スープ料理
特別な日にもぴったりの、旨味たっぷり牛肉わかめスープのレシピ
我が家の人気メニュー第1位！いつ食べても美味しい牛肉わかめスープをご紹介します。牛肉の旨味と戻したわかめの調和が絶品このレシピは、初めて使ったツナエキス（참치액）のおかげで、さらにすっきりとした深い味わいが楽しめます。醤油の代わりにツナエキスを使うと、スープの味が一層爽やかになりながらも、豊かな旨味を加えてくれます。家族みんなが絶賛してたくさん食べてくれた牛肉わかめスープ、わかめスープはみんな同じだなんて思わないでください！じっくりと煮込むことでしか味わえない深い味わいの秘訣をお教えします。時間がないために深い味わいを出すのが難しかった方は、このレシピで誰に出しても絶賛される最高のわかめスープを作ってみてください。澄んだ濃厚なスープが染み出すまで丁寧に煮込んだ牛肉わかめスープの驚くべき味の違いを体験してください。今日も楽しく晴れやかな一日をお過ごしください！♡
材料- 乾燥わかめ 30g（戻すとかなりの量になります）
- 牛すね肉またはバラ肉 4カップ（食べやすい大きさに切る）
- 米のとぎ汁（スープを煮るのに使用、約6〜8カップ）
調味料- ツナエキス（참치액） 2/3カップ（醤油の代わりに使い、すっきりとした味に仕上げます）
- ごま油 大さじ2（炒める際に使用）
- みじん切りニンニク 大さじ1（風味を加えます）
- 韓国醤油（お好みで追加、または塩で味を調整）
- ツナエキス（참치액） 2/3カップ（醤油の代わりに使い、すっきりとした味に仕上げます）
- ごま油 大さじ2（炒める際に使用）
- みじん切りニンニク 大さじ1（風味を加えます）
- 韓国醤油（お好みで追加、または塩で味を調整）
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめ30gを冷水に30分以上浸して十分に柔らかく戻します。戻したわかめはきれいに洗い、水気をしっかりと絞り、食べやすい大きさ（約3〜4cmの長さ）に切って準備します。わかめをあらかじめ戻しておくと、調理時間を短縮できます。
Step 2
牛すね肉またはバラ肉4カップは、冷水に30分ほど浸して血抜きをします。血抜きをすることで、スープの味がすっきりし、臭みがなくなります。血抜きをした牛肉は、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。
Step 3
熱した鍋にごま油大さじ2をひき、血抜きした牛肉を入れて強火で表面が色づくまで炒めます。牛肉の表面がある程度焼けたら、戻して切ったわかめを加えて一緒に2〜3分間しっかりと炒め合わせます。わかめと牛肉を十分に炒めることで旨味が増します。
Step 4
牛肉とわかめを炒めたら、米のとぎ汁を6〜8カップほど加えて強火で煮立たせます。沸騰したら中弱火に弱め、蓋をして最低20〜30分以上、じっくりと煮込みます。長時間煮込むほど、牛肉とわかめの風味が溶け出し、深いスープの味わいが生まれます。
Step 5
スープが十分に煮出されたら、みじん切りニンニク大さじ1とツナエキス2/3カップを加えてよく混ぜ合わせます。ツナエキスの量は、お好みで調整してください。足りない味は韓国醤油や塩で調整します。味見をしてからさらに5分ほど煮込むと、味がよくなじんでより一層美味しくなります。
Step 6
美味しく煮込まれた牛肉わかめスープを器に盛り付けます。温かいご飯と一緒に食べると、素晴らしい一食になります。ご飯にかけて食べたくなるような、濃厚で深い味わいの牛肉わかめスープをお楽しみください！
