牛肉とトマトのカレー：風味豊かで満足感たっぷり！
家庭で楽しむ！絶品牛肉とトマトのカレーレシピ
煮込み用牛肉の残り、野菜、トマトソースを使って、手軽に作れる牛肉とトマトのカレーです！深みのある濃厚な味わいは、同僚のランチにもぴったり。トマトの爽やかな酸味と牛肉のコクが絶妙に調和し、お子様から大人までみんなが喜ぶ素晴らしい一皿になります。さあ、特別な一食を完成させましょう！
主な材料- 煮込み用牛肉 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/3本
- じゃがいも 3個
調味料・香辛料- カレールー (お好みで調整)
- こしょう 少々
- 塩 少々 (下味用)
- チキンスープ 1大さじ (または水)
- トマトソース 3大さじ
- おろしにんにく 1大さじ (省略可)
- 唐辛子粉 1大さじ (辛さ調整用)
- 砂糖 2大さじ (甘さ調整用)
- カレールー (お好みで調整)
- こしょう 少々
- 塩 少々 (下味用)
- チキンスープ 1大さじ (または水)
- トマトソース 3大さじ
- おろしにんにく 1大さじ (省略可)
- 唐辛子粉 1大さじ (辛さ調整用)
- 砂糖 2大さじ (甘さ調整用)
調理手順
Step 1
まず、カレーの具材を準備します。にんじんとじゃがいもは皮をむき、一口大の角切りにします。鍋にバターを溶かし、切ったにんじんとじゃがいもを加えて、中弱火で野菜が少し柔らかくなるまで炒めます。こうしてあらかじめ炒めることで、野菜の甘みが引き出され、より一層美味しくなります。
Step 2
用意した牛肉は食べやすい大きさに切り、加えます。塩こしょうで軽く下味をつけ、牛肉の表面が色づくまで一緒に炒めます。牛肉を先に炒めることで、肉汁を閉じ込め、風味を豊かにすることができます。
Step 3
玉ねぎは薄切りまたは角切りにして準備し、鍋に加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になるまでじっくり炒めることで、カレーの旨味を格段に引き上げることができます。
Step 4
次に、トマトソースを大さじ3杯加え、材料と一緒に軽く炒め合わせます。トマトソースの甘酸っぱさが、カレーの風味をさらに豊かにしてくれます。
Step 5
炒めている途中で、おろしにんにく大さじ1杯を加えて香りを加えます。おろしにんにくを加えると風味が格段に良くなりますが、にんにくの香りが苦手な場合は省略しても構いません。
Step 6
ここで水を加えます。準備した野菜と肉が浸るくらいの水をたっぷりと加えます（約500ml〜600ml）。水の量は、カレーの濃度に応じて調整してください。
Step 7
ピリッとした辛さを加えたい場合は、唐辛子粉大さじ1杯を加えます。辛いのがお好きな方は、お好みで量を調整したり、さらに追加したりしても良いでしょう。
Step 8
下味をつける際に塩を使っても良いですが、より深く豊かな風味を求めるなら、チキンスープ大さじ1杯を加えるのがおすすめです。チキンスープがない場合は、水を少し増やしても大丈夫です。
Step 9
カレーの味が物足りなく感じたり、甘みを加えたい場合は、砂糖大さじ2杯を加えて甘じょっぱさのバランスを整えましょう。砂糖は、カレーのくどさを和らげ、全体の味の調和をとる役割をします。
Step 10
全ての材料がある程度煮えたら、カレールーを加えてダマにならないようによく混ぜながら煮込みます。お好みの濃度になるまでカレールーの量を調整しながら、ゆっくりと混ぜてください。弱火でじっくり煮込むことで、カレーが鍋底にくっつくのを防ぎ、まろやかに仕上がります。
Step 11
最後に、バターひとかけらを加えると、カレーの風味が格段にアップします。バターのコクが、カレーをよりクリーミーで高級感のある味わいにしてくれるでしょう。美味しくできあがった牛肉とトマトのカレーを、温かいご飯の上にたっぷり乗せてお召し上がりください！
