牛肉とナスのおやき
お祝いの食卓を格上げ！高級感あふれる、コスパ抜群の牛肉とナスのおやき＆エビとズッキーニのおやき
今年のホリデーシーズンは、特別な「おやき」料理で食卓をさらに豊かにしませんか？大胆な挑戦だと思いましたが、少量だけ作ってみた牛肉とナスのおやき、そしてエビとズッキーニのおやきは、予想をはるかに超える美味しさで、皆の舌を魅了しました。特に、普段ナスが苦手な子供たちも、お肉が入っていることで喜んで食べてくれました。ズッキーニのおやきは、エビのプリプリした食感のおかげで絶品でした。お皿に盛り付けた瞬間、「なんて上品！」と心の中で叫んでしまいました。この、見た目も味も最高の牛肉とナスのおやき、そしてエビとズッキーニのおやきで、このホリデーシーズンを思い出深いものにしましょう！皆さんの毎日がさらに幸せでありますように。♡
主な材料- ナス 20枚
- ズッキーニ 12枚
- 玉ねぎ 少々（みじん切り用）
- 人参 少々（みじん切り用）
- 牛ひき肉 1.5カップ（約200g）
- 冷凍エビ 10尾
- 長ネギの白い部分 少々（みじん切り用）
- 卵 2個
- おやき粉（チヂミ粉） 1/2カップ
- 片栗粉 1/4カップ
調味料- 塩 少々
- こしょう 少々
- みじん切りニンニク 大さじ1/2
- ぶどう油またはサラダ油（焼く用）
つけだれ（お好みで）- 醤油 大さじ2
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1/2
- 刻みネギ 大さじ1
- 白ごま 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- みじん切りニンニク 大さじ1/2
- ぶどう油またはサラダ油（焼く用）
つけだれ（お好みで）- 醤油 大さじ2
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1/2
- 刻みネギ 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、冷凍エビは冷水に浸して解凍し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ってから細かく刻みます。エビのプリプリした食感が、おやきの風味を一層引き立ててくれるでしょう。
Step 2
玉ねぎ、人参、長ネギの白い部分は、できるだけ細かくみじん切りにします。野菜を細かく刻むことで、具材が均一に混ざり合い、おやきの食感がより滑らかになります。
Step 3
ボウルに牛ひき肉を入れ、塩、こしょう、みじん切りニンニクを加えて、粘り気が出るまでよくこねて下味をつけます。このように下味をつけることで、牛肉本来の旨味が引き立ちます。
Step 4
解凍して刻んだエビにも、塩、こしょう、みじん切りニンニクを少量加えて軽く和えます。エビの甘みと牛肉の旨味が合わさり、より美味しい餡になります。
Step 5
ナスとズッキーニは、厚さ約1cmの輪切りにします。丸い型（クッキー型や小さなボトルのキャップなど）を使って、中心を丸くくり抜き、餡を詰めるためのスペースを作ります。この時、薄すぎると壊れやすいので注意してください。
Step 6
くり抜いたナスとズッキーニに、準備した牛ひき肉とエビの餡をしっかりと詰め込みます。具材が調理中に落ちないように、隙間なく詰めることが大切です。形が崩れないように優しく扱ってください。
Step 7
餡を詰めたナスとズッキーニの表裏に、おやき粉を薄くまぶし、溶き卵を全体に絡めます。熱したフライパンにぶどう油を多めにひき、中弱火で両面がきつね色になるまでじっくりと焼きます。中まで火が通るように、焦がさないように注意しながらゆっくりと焼き上げましょう。
Step 8
きれいに焼きあがった牛肉とナスのおやき、エビとズッキーニのおやきを、食べやすいように器に盛り付けます。お好みで用意したつけだれを添えていただくと、さらに美味しく楽しめます。お祝いの食卓に、洗練された一品を加えて、ゲストから称賛を浴びてください！
