牛肉と春野菜のロール
春の香りを閉じ込めた、彩り豊かな牛肉と春野菜のロール
春の訪れを感じさせる、爽やかな香りの牛肉と春野菜のロールをご紹介します。旬のセリ（ミナリ）と葉ネギをたっぷり使い、シャキシャキとした食感と豊かな風味を引き出しました。普段野菜嫌いのお子様にも喜んでいただける一品で、特別な日のゲストをもてなすおもてなし料理としても最適です。見た目も美しく、味わいも豊かなので、どなたにも愛されること間違いなしのメニューです。
材料- 牛肉（サーロイン） 200g（薄切り）
- セリ（ミナリ） 1束（新鮮なもの）
- 葉ネギ 1束（新鮮なもの）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まずは、春らしい爽やかな香りを添えるセリと葉ネギをきれいに下ごしらえしましょう。流水で丁寧に洗い、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。牛肉（サーロイン）はキッチンペーパーで軽く押さえて余分な血を拭き取り、両面に塩とこしょうをまんべんなく振って下味をつけます。
Step 2
いよいよ、牛肉の美味しい変身タイムです。下味をつけた牛肉を1枚広げ、その上に準備したセリと葉ネギを適量乗せます。野菜がはみ出さないように、しっかりと、でも優しく巻いていきましょう。牛肉の端が自然にほどけないように、しっかりと始末してください。
Step 3
温めたフライパンにサラダ油を少量ひき、準備した牛肉と野菜のロールを並べます。弱めの中火で、転がしながら全ての面に均一に焼き色がつくようにじっくりと焼いてください。表面がきつね色になり、中までしっかり火が通れば完成です。強火で焼くと、外側だけ焦げて中が生焼けになることがあるので、火加減には注意しましょう。
