牛肉のコチュジャン炒め：甘辛くて美味しい万能調味料
究極の牛肉コチュジャン炒め！ご飯がすすむ最強の常備菜！🍚🍚 [by.집밥한그릇 – おうちごはん1時間]
この牛肉のコチュジャン炒めは、他のおかずがなくても十分なほど美味しい万能レシピです！新鮮な野菜と一緒に食べても、温かいご飯に混ぜて食べても、あっという間になくなってしまう美味しさです。😉 万개의레시피（マンゲレシピ）のレビューイベントへの参加もお忘れなく！
主材料- 牛ひき肉 300g（脂身の少ない部位がおすすめ）
- 海鮮だしパックの出汁 400ml（または煮干し昆布だし）
調味料- コチュジャン 2カップ（紙コップ基準、約200g）
- 刻みネギ 6大さじ（白い部分を使用）
- ごま 2大さじ
- 濃口醤油 2大さじ
- みじん切りニンニク 6大さじ
- 砂糖 6大さじ（甘さはお好みで調整）
- ごま油 2大さじ
- こしょう 1大さじ
- おろし生姜 小さじ1/2（お好みで）
- コチュジャン 2カップ（紙コップ基準、約200g）
- 刻みネギ 6大さじ（白い部分を使用）
- ごま 2大さじ
- 濃口醤油 2大さじ
- みじん切りニンニク 6大さじ
- 砂糖 6大さじ（甘さはお好みで調整）
- ごま油 2大さじ
- こしょう 1大さじ
- おろし生姜 小さじ1/2（お好みで）
調理手順
Step 1
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Step 2
🎁 可愛いエコバッグのサンプル写真です。料理をして、プレゼントもゲットしましょう！🎁
Step 3
🍳 材料の準備 🍳 今日作る甘辛い牛肉のコチュジャン炒めに使う、新鮮な材料をご紹介します。
Step 4
🥣 ヤンニョム（合わせ調味料）作り 🥣 まずは、美味しいコチュジャン炒めの要となる、ヤンニョムを作っていきましょう。
Step 5
まず、濃口醤油を大さじ2杯計量して加えます。
Step 6
甘みを加えるために、砂糖を大さじ2杯追加してください。
Step 7
香りの良いみじん切りニンニクを大さじ6杯たっぷり加えます。（ニンニクは多ければ多いほど美味しいですよ！）
Step 8
最後に、こしょうを大さじ1/2杯ほど加えて、こしょうの香りをプラスします。
Step 9
ヘラやスプーンを使って、全ての調味料がよく混ざるように混ぜてください。調味料が均一に混ざることで、より深い味わいが生まれます。
Step 10
次に、フライパンに油を熱し、刻みネギを大さじ6杯加えて、ネギの香りを油に移します。この時、ネギの白い部分を使うと、より良い香りを引き出すことができます。😊
Step 11
ネギの香りが立ってきたら、用意した牛ひき肉を加え、肉が塊にならないようにヘラで潰すようにしながら炒めます。強火で手早く炒めることで、肉汁が閉じ込められ、美味しい牛肉の炒め物になります。
Step 12
牛肉がある程度火が通って色が変わったら、用意しておいた海鮮だしパックの出汁400mlを注ぎ入れます。出汁を加えることで、コチュジャン炒めの風味がさらに深まります。
Step 13
出汁が沸騰し、牛肉の旨みが溶け出したら、メインの材料であるコチュジャンを紙コップ2杯分（約200g）加えます。
Step 14
コチュジャンがダマにならないよう、出汁とよく混ぜながら煮詰めていきます。塊がなく、なめらかに溶かすことが重要です。
Step 15
コチュジャンが十分に溶けて煮立ってきたら、残りの砂糖大さじ4杯を加えて甘さを調整してください。最初の2杯と合わせて、合計6杯になります。
Step 16
最初に入れなかった残りのみじん切りニンニクを全て加え、一緒に煮込みます。ニンニクの風味が加わり、さらに美味しくなります。
Step 17
最後に、残りのこしょうも全て加えて味を調えます。こしょうの量は、お好みで調整しても構いません。
Step 18
✨ワンポイントアドバイス✨ ご自宅におろし生姜があれば、小さじ1/2杯程度加えてみてください。生姜のピリッとした風味が、コクを抑え、風味を一層引き立てます。なければ省略しても大丈夫です！😉
Step 19
コチュジャン炒めが、お好みのとろみに近づいてきたら、火を止める直前にごま油大さじ2杯を回しかけ、照りと香ばしさを加えます。ごま油は最後に加えることで、香りが飛びにくくなります。
Step 20
最後に、ごまを大さじ2杯たっぷり振りかけて、香ばしい風味と食感をプラスします。ごまは軽く潰してから加えると、より香りが立ちます！
Step 21
💡 重要ポイント！💡 牛肉のコチュジャン炒めは、冷めるとさらにとろみが増す性質があります。火を止める際は、最終的に欲しいとろみよりも少し緩いくらいで火を止めると、冷めた時にちょうど良いとろみになります。😊
Step 22
さて、完成した美味しい牛肉のコチュジャン炒めを、きれいな器に盛り付けていきましょう。
Step 23
私が使った器では、約2つの容器がいっぱいになりました。たくさん作っておくと、いつでも食べられて便利ですよ！🏡
Step 24
🌟 よだれ注意報発令中！🌟 甘辛くて風味豊かな牛肉のコチュジャン炒めの完成です！ご飯を混ぜて食べることを想像するだけで、もうたまりません！🤤
Step 25
今日も健康的で美味しいおうちごはんをお楽しみください！ – おうちごはん1時間 より – 💖 チャンネル登録はこちらから: http://bit.ly/2QnUGbz
