牛肉の甘辛醤油炒めトッポッキ
韓国牛（韓牛）を使った、甘辛醤油味のトッポッキの作り方
忙しいお母さんのためのひとりごはんにも、お子様のおやつにもぴったりな、牛肉入りの甘辛醤油味トッポッキをご紹介します。もちもちのお餅と、香ばしい韓国牛、そして甘じょっぱい醤油ベースのタレが絶妙なハーモニーを奏でます。特別な日でなくても、美味しく楽しめる一品です。
主な材料- 韓国牛（韓牛）ひき肉 150g
- トック（韓国餅）10本（約300g）
調理手順
Step 1
まずは美味しいトッポッキのタレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ3、水大さじ4、オイスターソース大さじ0.5、にんにくみじん切り大さじ1、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1.5、ごま油大さじ0.5、こしょう少々を入れ、全ての材料が均一に混ざるまでよくかき混ぜます。このタレがトッポッキに深いコクを与えてくれます。
Step 2
次に、ねぎの香りを引き出します。刻んだねぎをフライパンに入れ、サラダ油大さじ2を熱し、弱めの中火でじっくりと炒めます。焦げ付かないように注意しながら、ねぎの甘い香りが油に十分に溶け出すまで炒めると、香り高いねぎ油が完成します。
Step 3
香ばしいねぎ油ができたら、新鮮な韓国牛のひき肉をフライパンに加えます。炒めたねぎと一緒になるように、肉の塊をほぐしながら炒めていきましょう。
Step 4
ひき肉の色が変わり、香ばしい香りがしてくるまで、ねぎと一緒にしっかりと炒めます。この時、肉の旨味が逃げないように、炒めすぎないのがポイントです。
Step 5
炒めた韓国牛に、あらかじめ作っておいたタレを大さじ2だけ加えて一緒に炒めます。こうすることで、牛肉の風味がタレにしっかりと染み込み、一層美味しくなります。
Step 6
ここで、準備した野菜を加えます。玉ねぎ、にんじん、パプリカは食べやすいように細切りにします。ご家庭にある余った野菜を活用してもOKです。冷蔵庫の残り野菜を活用すれば、無駄なく調理できますよ。
Step 7
野菜を加えたら、全体がなじむように一緒に炒めます。野菜の甘みやシャキシャキとした食感が、トッポッキに新しい魅力を加えます。タレが焦げ付かないよう、火加減には注意してください。
Step 8
さあ、トッポッキの主役、お餅を加える時間です。トックは食べやすい大きさ（約5〜7cm）に半分に切っておきます。硬くなったお餅は、あらかじめ冷水に少し浸しておくと、柔らかく仕上がります。
Step 9
半分に切ったお餅をフライパンに入れ、残りのタレを全て加えます。お餅がタレを均一に吸うように、よく混ぜ合わせましょう。
Step 10
あとは、全ての材料とタレがよく絡むように炒めるだけです。お餅が柔らかくなり、タレが少しとろっとするまで中火で煮詰めます。焦げ付かないように、時々かき混ぜてくださいね。
Step 11
完成しました！美味しい韓国牛の甘辛醤油トッポッキです。もちもちのお餅と柔らかい韓国牛、そして甘じょっぱいタレの組み合わせは最高です。手軽な一食にも、お子様の栄養満点おやつにもぴったりですよ！
