牛肉わかめスープ（ミヨッククッ）の簡単レシピ
韓国の家庭料理：簡単で美味しい牛肉わかめスープ（ミヨッククッ）の作り方
旅行から帰ってきて、温かい家庭料理が恋しくなっていませんか？このシンプルで、お腹に優しく、深い旨味のある牛肉わかめスープ（ミヨッククッ）のレシピをご紹介します。どなたでも簡単に作れるので、忙しい日でも満足のいく一品になりますよ。
主な材料- 牛肉（煮込み用）75g
- 乾燥わかめ 4つかみ（約20g）
調味料・その他- 醤油 4大さじ
- ごま油 大さじ1
- 塩またはだし醤油 小さじ1（味調整用）
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水 5〜6カップ（1L〜1.2L）
- 醤油 4大さじ
- ごま油 大さじ1
- 塩またはだし醤油 小さじ1（味調整用）
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水 5〜6カップ（1L〜1.2L）
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめを冷水に15〜20分ほど浸して、しっかりと戻します。戻したわかめは、きれいに数回洗い、柔らかくしておきましょう。
Step 2
戻したわかめは、しっかりと水気を絞り、食べやすい大きさ（幅約2〜3cm）に切ります。牛肉はキッチンペーパーで軽く血合いを取り除き、わかめと同じくらいの長さに細長く切って準備します。
Step 3
スープ用の鍋に、切ったわかめと牛肉を一緒に入れます。
Step 4
醤油大さじ4とごま油大さじ1を加え、強火でフライ返しやスプーンで混ぜながら、約3〜5分間、牛肉とわかめを香ばしく炒めます。この工程で材料の風味が引き出され、スープの味がより深まります。
Step 5
材料が十分に炒まったら、水5〜6カップ（1L〜1.2L）を注ぎ、強火でしっかりと沸騰させます。沸騰したら中火に弱め、10〜15分ほどさらに煮込み、わかめと牛肉を柔らかく火を通します。煮込んでいる間に出てくるアクや不純物は取り除くと、澄んだスープになります。
Step 6
だし醤油または塩小さじ1を加えて味を調えます。最初は小さじ1だけ入れて味見をし、お好みで追加してください。
Step 7
最後に、にんにくのみじん切り大さじ1を加え、中弱火でさらに2〜3分煮込むと、美味しい牛肉わかめスープの完成です。熱いうちに召し上がると、より一層美味しくいただけます。
