牛肉丼：15分で完成！満足感たっぷりな一品
簡単！牛肉丼レシピ：15分でできる、お腹いっぱいになる手作り丼
忙しい毎日でも、わずか15分で本格的な牛肉丼が作れます！柔らかい牛肉、新鮮な野菜、そして風味豊かな出汁が一体となり、満足感あふれる美味しい一食を提供します。さあ、今すぐ作ってみましょう！
主な材料- 新鮮な牛肉 60g（薄切りにする）
- 温かいごはん 1膳分
- 甘みのある玉ねぎ 1/4個（薄切りにする）
- 香りの良い長ねぎ 1本（4cm長さに切る）
- 歯ごたえの良いえのき茸 10g（石づきを取り除く）
- 新鮮な卵 1個
- パリパリの海苔 14枚（細かくちぎって海苔フレークにする）
- だし昆布 1枚（出汁用）
- 風味豊かなかつお節 10g（出汁用）
調理手順
Step 1
丼の深みのある味わいを決める出汁を作りましょう。鍋に水2カップ（400ml）とだし昆布1枚を入れ、中火で加熱します。沸騰したら昆布を取り出し、かつお節10gを加えて1分ほど煮出してから火を止めます。かつお節の風味が移ったら、ザルで漉して澄んだ出汁を用意します。
Step 2
全ての材料を食べやすい大きさに切ります。牛肉は薄切りにし、玉ねぎは皮をむいて薄くスライスします。長ねぎはきれいに洗い、4cmの長さに切ります。えのき茸は石づきを取り除き、流水でさっと洗って水気を切ります。
Step 3
丼の風味を豊かにする調味料をあらかじめ混ぜておきます。小さなボウルに醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、にんにくみじん切り小さじ1/2、そしてこしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせます。この黄金比の調味料が丼の味の決め手となります。
Step 4
いよいよ全ての材料を一つにまとめて煮込む工程です。鍋に準備した出汁を注ぎ、再び沸騰させます。沸騰したら、薄切りにした牛肉を加えて火を通し、次に玉ねぎ、長ねぎ、えのき茸の順に加えて一緒に煮込みます。具材がある程度火が通ったら、あらかじめ作っておいた調味料を加えてひと煮立ちさせます。最後に、溶き卵1個を鍋の縁からゆっくりと回し入れ、卵が固まるまで軽く混ぜて仕上げます。卵が散らばりすぎないように、優しく混ぜるのがポイントです。
Step 5
温かいご飯の上に、丁寧に作った牛肉丼をたっぷりと乗せます。その上から、細かくちぎった海苔フレークを散らせば、見た目も美味しそうな牛肉丼の完成！熱々のうちにいただくのが一番のおすすめです。どうぞ召し上がれ！
