牛肉入り、上品な味わいの豆腐の煮込み
ひき肉で本格的な味わいに！特別な豆腐の煮込み
お子様にも安心の、ご飯が進む美味しい一品です。お肉が苦手なお子様でも、ご飯と混ぜてあげればあっという間に完食してしまう、魔法のような豆腐の煮込みレシピをご紹介します。牛ひき肉を使うことで、深みと豊かな風味を加え、シンプルな味付けでも立派な副菜が完成します。
主な材料- 木綿豆腐 1丁 (約300-400g)
- 牛ひき肉 1/2斤 (約200-250g)
- 玉ねぎ 1/4個 (小ぶりなもの)
調味料- オイスターソース 大さじ2
- 水 1/2カップ (約100ml)
- オイスターソース 大さじ2
- 水 1/2カップ (約100ml)
調理手順
Step 1
豆腐は約1.5cm厚さに、食べやすいように正方形または長方形に切ります。玉ねぎは薄切りにします。オイスターソースは計量しておきます。
Step 2
牛ひき肉にオイスターソース大さじ2を加えて、粘りが出るまでよく揉み込み、下味をつけます。オイスターソースだけでも十分な旨味が出るため、他の調味料は必要ありません。
Step 3
熱したフライパンに軽く油をひき、準備した豆腐を両面がきつね色になるまで焼きます。こうすることで豆腐がしっかりして崩れにくくなり、より美味しく仕上がります。(お好みで、このままタレにつけて食べても美味しいですよ！)
Step 4
豆腐を焼いたフライパンをそのまま使うか、きれいなフライパンにオイスターソースで下味をつけた牛ひき肉を入れて炒めます。ひき肉が塊にならないように、ほぐしながら炒めましょう。
Step 5
炒めたひき肉に、焼いた豆腐と千切りにした玉ねぎを加えます。水1/2カップ（約100ml）を注ぎ入れ、中弱火で煮込み、煮汁が少し残るくらいまで煮詰めます。
Step 6
煮汁が程よく煮詰まり、全ての材料に味が染み込んだら、美味しい牛肉入り豆腐の煮込みの完成です！牛肉が入ることで、普通の豆腐の煮込みよりも格段に上品で深みのある味わいになります。ご飯のおかずにもぴったりですし、おつまみとしても最高の一品です！
