牛肉入りヘルシーおでん麺うどん
小麦粉不使用！おでん麺で作る、ヘルシーで美味しい牛肉うどんレシピ
肌寒い季節にぴったりな、体の中から温まる美味しい udon をご紹介します。一般的な小麦粉の麺の代わりに、グルテンフリーが可能な「おでん麺（練り物）」を使用することで、よりヘルシーに楽しめるダイエットメニューに仕上げました。あっさりとした牛肉と、すっきりとした出汁が絶妙に絡み合い、お腹の底から満たされる、美味しさと健康を両立させた特別な udon レシピをぜひお試しください！
主な材料- おでん麺 1人前（約150g）
- 薄切り牛バラ肉（焼肉用など） 1/2カップ（約50g）
- 玉ねぎ 1/4個、薄切り
- えのき茸 5本、石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす
- にんにくの芽 1/4本、みじん切り（彩り用）
- 水 500ml
- 市販のめんつゆ（そばつゆなど） 50ml（味を見て調整）
調理手順
Step 1
まずは美味しい udon の出汁を作りましょう。鍋にきれいな水500mlと市販のめんつゆ50mlを入れ、よく混ぜ合わせます。中火で沸騰したら弱火にし、ゆっくりと煮立たせないように温めてください。
Step 2
次に、udon の主役である麺を準備します。たっぷりの熱湯におでん麺を入れ、菜箸でほぐしながら1〜2分ほど茹でてください。麺がほぐれたら、すぐに冷水で洗い、湯を切ってザルにあげておきます。こうすることで、麺がより一層プリプリとした食感になります。
Step 3
udon の具材となる牛肉と玉ねぎを炒めます。中火で熱したフライパンに、薄切り牛バラ肉1/2カップと薄切りにした玉ねぎ1/4個を入れ、牛肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりするまで炒め合わせます。玉ねぎが透明になり、甘みが引き出されるまでしっかりと炒めるのがおすすめです。
Step 4
準備しておいた udon の出汁に、湯通ししておいたおでん麺をそっと加えます。出汁が再び沸騰したら、ほぐしておいたえのき茸を数本加え、さらに一煮立ちさせます。きのこが柔らかくなるまで煮込むと、出汁の旨味がさらに深まります。
Step 5
これでほとんど完成です！器に、炒めておいた牛肉と玉ねぎを盛り付け、その上から温かい udon の出汁とおでん麺を静かに注ぎます。最後に、みじん切りにしたにんにくの芽を散らすと、見た目も美しく、風味豊かな牛肉おでん麺 udon の完成です！おでん麺を使っているので手軽に作れますが、ボリュームのある牛肉のトッピングのおかげで、味も栄養もしっかりと満足できる一品に。優しい味わいは、寒い日に体と心を芯から温めてくれるでしょう。
