牛肉団子のトマトシチュー
ボリューム満点！牛肉団子入りトマトシチュー
食欲をそそる、満足感あふれる牛肉団子のトマトシチューを自宅で簡単に作りましょう。家族みんなで楽しめる美味しさです。
ミートボールの材料- 牛ひき肉 2掴み（約150g）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉 大さじ1
野菜・その他の材料- じゃがいも 1掴み（小さめに切る）
- にんじん 1掴み（小さめに切る）
- 玉ねぎ 1掴み（小さめに切る）
- マッシュルーム 1掴み（スライス）
- じゃがいも 1掴み（小さめに切る）
- にんじん 1掴み（小さめに切る）
- 玉ねぎ 1掴み（小さめに切る）
- マッシュルーム 1掴み（スライス）
調理手順
Step 1
まずは牛肉団子を作りましょう。牛ひき肉はキッチンペーパーで軽く押さえるようにして余分な水分を拭き取ります。ボウルにひき肉を入れ、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉大さじ1を加えて、粘り気が出るまで手でよくこねます。生地がもちっとなったら、一口大の団子に丸めておきます。
Step 2
次に野菜を準備します。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、マッシュルームは、牛肉団子より少し小さめの角切りにします。このように大きさを揃えることで、全ての材料が均一な時間で火が通るようになります。
Step 3
それではシチューを煮込みましょう。鍋にサラダ油を軽くひき、マッシュルーム以外の野菜（じゃがいも、にんじん、玉ねぎ）を入れて中火で炒めます。野菜が少し透き通ってきたら、牛骨スープとトマトジュースを注ぎ入れます。（ヒント：市販のトマトジュースの代わりに、トマトペーストや潰したホールトマトを使っても、より深い風味になります。）
Step 4
スープが煮立ったら、作っておいた牛肉団子とマッシュルーム、ローリエを加えます。弱めの中火にし、蓋をして約10～15分、じゃがいもとにんじんが柔らかくなり、団子にも中まで火が通るまで煮込みます。時々、鍋底が焦げ付かないように混ぜてください。煮詰まってとろみがついたら、塩で味を調え、火を止めてから乾燥パセリを散らして仕上げます。
