牛骨スープと白菜の味噌汁
牛骨スープで作る白菜と味噌の絶品スープの作り方：簡単レシピ
肌寒い日にぴったりの、温かくてコクのあるスープはいかがですか？今回は、牛骨スープを活用して、簡単かつスピーディーに作れる「牛骨スープと白菜の味噌汁」のレシピをご紹介します。自分で出汁を取る手間を省き、市販の牛骨スープやコムタンを使えば、調理時間を大幅に短縮しながらも、より深く豊かなスープの味わいが楽しめます。あっさりとした白菜、香ばしい味噌、そして濃厚な牛骨スープが絶妙に調和し、忙しい日の食卓に満足感のある一品を届けます。お子様から大人までみんなが好きな、心温まるスープです。ぜひ、今日作ってみてください！
主材料- 牛骨スープ（サゴルユクス）600g
- 白菜 8枚（約300g）、一口大に切る
- 豆腐 300g（1丁）、一口大の立方体に切る
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ）1本、斜め薄切り
- 長ネギ 1/2本、斜め薄切り
- 水 400ml
調味料（大さじはご飯用スプーン、計量カップ基準）- 味噌（デンジャン） 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 韓国式醤油（クッカンジャン）大さじ2
- ツナエキス（あれば、旨味プラスのため）大さじ1
- 味噌（デンジャン） 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 韓国式醤油（クッカンジャン）大さじ2
- ツナエキス（あれば、旨味プラスのため）大さじ1
調理手順
Step 1
深めの鍋に牛骨スープ600gと水400mlを加え、合計1リットルのスープの量に調整します。具材を準備している間に、中火でスープを煮立たせておきます。
Step 2
白菜は一枚ずつ丁寧に剥がし、流水でよく洗います。葉を、食べやすい大きさに切ってください。白菜の大きさはお好みで調整してください。
Step 3
長ネギは大きめに斜め切りにし、青唐辛子も同様に斜め薄切りにして準備します。辛いのがお好みであれば、青唐辛子の量を増やしたり、種を取り除いてください。
Step 4
豆腐は洗ってから、約2〜3cm角の一口大に切ります。鍋物用のしっかりした豆腐を使うと、煮崩れしにくく形を保ちやすいです。
Step 5
スープが煮立ったら、味噌大さじ2をザルに入れ、鍋の上で溶きほぐします。味噌の塊が直接スープに入らないようにザルを使うことで、より澄んだスープに仕上がります。味噌が完全に溶けるまで混ぜてください。
Step 6
牛骨スープがぐらぐらと沸騰したら、準備しておいた白菜とニンニクみじん切り大さじ1を加えます。白菜が少ししんなりするまで煮てください。
Step 7
味に深みを加えるため、韓国式醤油大さじ2とツナエキス大さじ1を加えます。全ての材料がよく馴染むように、中火で約5分間、ぶくぶくと煮込んでください。味見をして、足りなければお好みで調整してください。
Step 8
切っておいた豆腐を鍋に加え、中火で煮ます。この時、鍋の表面に浮いてくるアクは、スプーンで丁寧に取り除いてください。豆腐を入れてからさらに約5分間煮込みます。
Step 9
最後に、斜め切りにした長ネギと青唐辛子を加え、ひと煮立ちさせれば、美味しい牛骨スープと白菜の味噌汁の完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ。
