特別な「ムジョン」入り！ベーコン＆ 청양참치마요 の2種ミニキンパ
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最近、野菜の価格が本当に高いですよね。高価な野菜の代わりに、「ムジョン」（大根のチヂミ）を加えて、あっさりしながらも独特の風味をプラスしたミニキンパのレシピをご紹介します。ハム、カニカマ、おでん、煮しめゴボウの代わりに、新鮮なニンジン、キュウリ、たくあん、そして香ばしいベーコンまたはピリ辛のツナマヨを加えて、飽きずに手が止まらなくなる美味しいキンパを作りましょう！化学調味料を使わずにヘルシーに楽しめ、一口サイズのミニキンパなので、お子様のおやつやピクニックのお弁当にもぴったりです！特に、病気を経験して、痛みの中でも心を込めて作った特別なキンパですので、より一層美味しく感じられるはずです。簡単な材料で、健康的で美味しいキンパを一緒に作りましょう！
ムジョン（大根チヂミ）の材料- 大根 1/3本
- 卵 1個
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
まず、キンパの特別な具材である「ムジョン」を作りましょう。大根は約0.5cmの厚さに、あまり薄すぎないように千切りにして準備してください。シャキシャキとした食感を活かすことが大切です。
Step 2
ボウルに卵を割り入れ、塩ひとつまみを加えてよく溶きほぐします。千切りにした大根を加え、卵液が均等に絡むようにしっかりと混ぜ合わせ、卵衣をつけます。
Step 3
熱したフライパンに油を多めにひき、卵衣をつけた大根を一度に広げて、厚めに焼いていきます。最初は1枚ずつ焼いていても、量が多くなってきたら一度に焼く方が楽になりますよ。両面がきつね色になるまで焼いてください。
Step 4
ムジョンを焼いている間に、別のフライパンでベーコンを焼きます。ベーコンは焦げ付かないように、柔らかい食感が残る程度に両面をこんがりと焼いてください。油が多く出る場合は、キッチンペーパーで軽く吸い取ると良いでしょう。
Step 5
次に、キンパの具材を手早く準備しましょう。キュウリは縦半分に切って種を取り除き、千切りにします。ニンジンもキュウリと同じくらいの長さに千切りにします。たくあんは12本用意し、それぞれのたくあんを縦半分に切り、さらに薄くスライスすると、キンパに入れやすくなります。
Step 6
続いて、ピリ辛の「青唐辛子ツナマヨ」の具材を作ります。ツナ缶は油をしっかり切っておきます。ボウルに油を切ったツナ、マヨネーズ、細かく刻んだ青唐辛子、ガーリックハーブソルトを加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。味見をして、もし薄ければ塩を少し加えても良いでしょう。
Step 7
さあ、キンパを巻くための全ての材料の準備が終わりました！ムジョンとベーコン、ニンジン、キュウリ、たくあん、そして青唐辛子ツナマヨまで。立ってムジョンを焼くのは大変でしたが、座って材料を切る間は少し楽に作業できました。心を込めて作った具材たちです。
Step 8
美味しいキンパの基本はご飯です！温かいご飯に塩大さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1を加えて、しゃもじで優しく混ぜ合わせ、味を均一に馴染ませます。ご飯粒を潰さないように、ふんわりと混ぜるのがポイントです。
Step 9
キンパ用の海苔は、使いやすいように半分に切ります。こうすることで、ミニキンパを作るのにちょうど良いサイズになります。これからは、一度に2つのミニキンパを巻く準備をします。
Step 10
海苔の上に、ご飯を大さじ1.5杯程度、薄く広げます。ご飯の量が多すぎるとキンパが破裂してしまうので、薄く広げるのが重要です。準備したたくあん、ニンジン、キュウリ、そしてベーコンまたは青唐辛子ツナマヨを適量乗せます。具材を乗せすぎないことが、キンパが破裂せずにきれいに巻ける秘訣です。海苔の端に少量の水をつけながら、しっかりと巻き込みます。
Step 11
まずはベーコン入りのムジョンミニキンパです。一口で食べられるサイズなので、とても食べやすいですね。お好みでサムジャン（韓国の味噌）とマヨネーズを混ぜたソースや、甘口醤油にマスタードを混ぜたソースにつけて食べても美味しいですよ。広蔵市場のミニキンパのように！
Step 12
今回はベーコンの代わりに青唐辛子ツナマヨを入れたムジョンミニキンパです。基本的な材料は同じで、ベーコンを青唐辛子ツナマヨに替えるだけです。ピリ辛がお好きな方におすすめです！
Step 13
2種類のムジョンミニキンパがすべて完成しました！見た目からして食欲をそそりますね。きれいに片付けた後、片方にはベーコンキンパ、もう片方には青唐辛子ツナマヨキンパが並んでいます。
Step 14
最後に、残りのご飯でヌードキンパ（海苔巻きの芯だけ）を作りましょう！ヌードキンパを作って、お皿にきれいに盛り付けます。残りの2種類のミニキンパは、食べやすいように半分に斜めに切り、彩りよく並べます。キンパの種類が分かりやすいように区別して配置してください。最後に、海苔の上に軽くごま油を塗り、炒りごまをパラパラと散らせば、栄養満点ヘルシーキンパ「ムジョンキンパ」の完成です！
