特別なわかめ떡국（ミヨックトックク）
栄養満点！わかめ떡국で、元気が出る美味しい一皿を作りましょう～
いつものお正月の定番、お餅のお吸い物（トックク）に、海の恵みたっぷりのわかめを加えて、特別な一品にしませんか？ わかめに含まれる豊富なカルシウムは、成長期のお子様の骨の健康をサポートし、出産後の体力回復を目指すお母様たちにも、優しく満足感のある一膳となります。簡単でありながら、健康までケアできる美味しいわかめ떡국のレシピをご紹介します。
主な材料- 乾燥わかめ 20g
- 떡국용 떡（トックク用餅） 200〜300g
- 牛ひき肉 100g
- 青唐辛子 1本（お好みで）
調味料- だし醤油または塩 少々（味の調整用）
- こしょう 少々
- おろしにんにく 小さじ1/2
- だし醤油または塩 少々（味の調整用）
- こしょう 少々
- おろしにんにく 小さじ1/2
調理手順
Step 1
떡국용 떡（トックク用餅）を準備します。冷凍保存していた場合は、前日の夜に冷水に浸して十分に柔らかくしておきましょう。すぐ使う場合は、食べる10〜20分前にぬるま湯に浸して、お餅がふっくらと柔らかくなるようにします。こうすることで、お餅同士がくっつくのを防ぎ、もちもちとした食感を保つことができます。
Step 2
乾燥わかめを冷水に入れ、約10分間、しっかりと戻します。戻したわかめは、さっと洗い、水気をしっかりと絞り、食べやすい大きさに切ります。お子様や乳幼児が食べる場合は、より柔らかくするために細かく刻むのがおすすめです。
Step 3
鍋に準備したわかめを入れ、冷水6〜8カップ（約1.2〜1.6リットル）を注ぎ、強火で沸騰させます。水の量は、お好みの濃さによって調整してください。
Step 4
牛ひき肉100gを用意します。沸騰しているわかめスープにそのまま加えて煮込みます。（ヒント：お好みで、わかめをごま油やごま油で軽く炒めてから煮込むと、香ばしい風味が加わります。ただし、油っぽくなるのが気になる場合は、この方法のようにそのまま加えることをお勧めします。）
Step 5
だし醤油または塩を小さじ1/2加えて、一度味を調えます。こしょうも少々加えて風味をアップさせましょう。（ヒント：だし醤油の代わりに塩だけでも、すっきりとした味に仕上がります。お好みに合わせて調整してください。）
Step 6
ピリッとした辛味がお好みであれば、青唐辛子1本を小口切りにして加えます。辛いものが苦手な場合は、省略しても大丈夫です。
Step 7
おろしにんにく小さじ1/2を加え、スープがぐつぐつと煮立ったら、弱火にして約5分間さらに煮込みます。こうすることで、素材の旨味がスープにしっかり溶け込み、深みのある味わいになります。
Step 8
煮込んでいる間に、鍋の表面に浮いたアクや泡は、お玉やスプーンで丁寧に取り除きます。こうすることで、スープがより澄んで、見た目にも美しく仕上がります。
Step 9
スープに十分な旨味が出たら、準備しておいた떡국용 떡（トックク用餅）を加えます。最初から一緒に入れると、お餅が溶けてお粥のようになってしまうことがあるので、必ず最後の方に加えてください。
Step 10
お餅を入れたら、鍋底にくっつかないように、ヘラやスプーンで底からよく混ぜ合わせます。お餅がぷかぷかと浮かんできたら、すべて火が通った合図です。温かいスープと一緒にお召し上がりください！
