特別なアジア風！豚肉のBBQともやしご飯
ベトナム風豚肉BBQともやしご飯
いつものもやしご飯はもう卒業！このレシピは、牛肉の代わりに特別なベトナム風豚肉BBQを添えて、豊かな味わいを実現します。もやしは別で茹でてシャキシャキ感を保ち、ジューシーな豚肉と甘辛い醤油ソースの組み合わせは、ご飯が止まらなくなる美味しさです。家族みんなが2杯ずつペロリと平らげた、魔法のようなもやしご飯。ぜひ作ってみてください！
ご飯の材料- 米 1カップ
- 水 1カップ
特製豚肉BBQの材料- 豚肉（肩ロースまたはバラ肉推奨） 680g
- サイダー（透明な炭酸飲料） 2カップ
- こしょう 少々（小さじ1程度）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- フィッシュソース 大さじ1.5
- はちみつ 大さじ1
- 五香粉 小さじ0.5
風味豊かな醤油ダレ- パクチー（みじん切り） 大さじ3
- 醤油 1/2カップ
- ごま油 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子フレーク） 大さじ3
- 炒りごま 小さじ2
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- ネギ（みじん切り） 大さじ2
- 豚肉（肩ロースまたはバラ肉推奨） 680g
- サイダー（透明な炭酸飲料） 2カップ
- こしょう 少々（小さじ1程度）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- フィッシュソース 大さじ1.5
- はちみつ 大さじ1
- 五香粉 小さじ0.5
風味豊かな醤油ダレ- パクチー（みじん切り） 大さじ3
- 醤油 1/2カップ
- ごま油 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子フレーク） 大さじ3
- 炒りごま 小さじ2
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- ネギ（みじん切り） 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、お米をきれいに研いでください。炊飯器にお米と水を1カップずつ入れ、ふっくらとご飯を炊きます。（玄米や雑穀を混ぜても美味しいです。）
Step 2
豚肉はキッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、厚さ0.5cmに薄切りにします。ボウルに豚肉を入れ、サイダー2カップ、こしょう小さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、フィッシュソース大さじ1.5、はちみつ大さじ1、五香粉小さじ0.5を全て加えてよく揉み込み、15分ほど漬け込みます。サイダーがお肉を柔らかくし、風味を豊かにします。
Step 3
次に、醤油ダレを作りましょう。パクチーとネギはみじん切りにします。別のボウルに、みじん切りにしたパクチー、ネギ、醤油1/2カップ、ごま油大さじ2、コチュジャン大さじ3、炒りごま小さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、砂糖大さじ2を全て加えてよく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで醤油や砂糖の量を調整してください。
Step 4
熱したフライパンに漬け込んだ豚肉を入れ、タレが焦げ付かないように中火で炒めます。タレが肉全体にしっかりと絡み、香ばしい焼き色がつくまで十分に炒めましょう。火力が強すぎると焦げ付くことがあるので注意してください。
Step 5
きれいに洗ったもやしを、沸騰したお湯に入れて蓋をし、7分間茹でます。もやしが煮崩れないように注意しましょう。茹で上がったもやしは、すぐに冷水で洗って水気を切ることで、シャキシャキとした食感を保つことができます。ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 6
温かいご飯の上に、茹でたもやしと香ばしく炒めたベトナム風豚肉BBQを乗せます。用意した美味しい醤油ダレを添えて、お好みに合わせて混ぜながらお召し上がりください！パクチーの香りが苦手な場合は、入れなくても大丈夫です。家族みんなで楽しめる、特別なもやしご飯をどうぞ！
