特別なカニカマキムチ丼
冷蔵庫にあるキムチとカニカマで特別な一食を：キムチチャーハンとはまた違う魅力！
ピリ辛のキムチ炒めに、ふんわりとしたカニカマを加えて、より豊かな味わいを楽しめるキムチ丼のレシピです。簡単でありながら特別感があり、あなたの食卓をさらに楽しくしてくれるでしょう。
材料- よく熟したキムチ 2カップ（細かく刻む）
- 玄米油またはサラダ油 大さじ1
- にんじん 1/2カップ（みじん切り）
- カニカマ 4-5本（ほぐすか、食べやすい大きさに切る）
- ケールの葉 3-4枚（細切り）
- 卵 3個（目玉焼き用）
- えごま油（韓国ごま油） 小さじ1
- 白ごま 少々
- 温かいご飯 2人分
調理手順
Step 1
熱したフライパンに玄米油大さじ1をひき、細かく刻んだキムチとみじん切りにしたにんじんを入れて中火で炒め始めます。にんじんの代わりに、玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニなど、冷蔵庫にある様々な野菜を使っても構いません。野菜が透明になるまで炒めてください。（このレシピでは調味料を追加していませんが、お好みでコチュカル、塩、醤油などを少量加えて味を調えても良いでしょう。）
Step 2
野菜がある程度炒まったら、ほぐした、または切ったカニカマを加えて一緒に炒めます。カニカマがキムチと合わさることで、優しい甘みが加わります。すべての材料がよく混ざるまで、さらに1〜2分炒めてください。
Step 3
炒め物がほぼ完成したら火を止め、細切りにしたケールの葉を加えて余熱で軽く混ぜ合わせます。ケールのフレッシュな香りとシャキシャキした食感が、味のバランスを整えてくれます。ケールの代わりに、刻んだネギやニラを使っても風味が良くなります。
Step 4
次に、添える目玉焼きを作ります。フライパンに少量の油をひき、卵を割り入れてお好みの加減に焼いてください。黄身を少し流して食べるのがお好みなら半熟、しっかり火を通したいなら全卵にしましょう。この工程は任意ですが、キムチ炒めのピリ辛さと卵のまろやかさが絶妙なハーモニーを生み出します。
Step 5
大きめの器にご飯をよそい、きれいに盛り付けます。
Step 6
ご飯の上に、たっぷりと炒めたキムチとカニカマの炒め物を乗せます。ご飯と具材の比率は、お好みで調整してください。
Step 7
その上に、先ほど焼いた目玉焼きを乗せ、香ばしさを加えるためにえごま油を小さじ1ほど回しかけます。えごま油の香りが、丼の味を一層上品にしてくれるでしょう。
Step 8
最後に、香ばしい白ごまを振りかけて仕上げます。さあ、美味しいカニカマキムチ丼を召し上がれ！
