特別な卵焼きとソーセージのキンパ
ひと味違う！卵焼きとソーセージで作る特別なキンパ
いつものキンパに飽きたら、ふんわりとした卵焼きとジューシーなソーセージの絶妙な組み合わせの特別なキンパに挑戦してみませんか？彩り豊かな野菜も加わり、味も見た目も大満足の一品です。おもてなしやピクニックにもぴったりですよ。
キンパの材料- 卵 7個
- キンパ用ソーセージ 1〜2本
- パプリカ 1/4個（赤、黄色などお好みの色）
- ニラ ひとつかみ
調味料・その他- 塩 少々
- みりん 大さじ1
- ご飯 2膳分
- キンパ用海苔 2枚
- 塩 少々
- みりん 大さじ1
- ご飯 2膳分
- キンパ用海苔 2枚
調理手順
Step 1
まずは、キンパに使う全ての材料を丁寧に準備しましょう。卵は新鮮なものを、ソーセージはキンパの具材にしやすい細長いキンパ用ソーセージを選ぶのがおすすめです。パプリカとニラはきれいに洗い、水気をしっかりと拭き取ってください。
Step 2
パプリカとニラは、キンパの具材として使うので、食感が良いように細かく刻みます。パプリカは種を取り除き、ニラは硬い軸の部分は避けてください。このように細かく切ることで、巻いた時に具材が均一に広がり、より美味しくなります。
Step 3
大きめのボウルに卵を7個割り入れ、準備した刻みパプリカとニラを加えてください。ここにみりん大さじ1を加えて卵の臭みを消し、塩少々で味を調えます。泡だて器で全ての材料が均一に混ざるように、優しく溶きほぐして卵液を作ります。
Step 4
広めのフライパンを弱火で熱し、サラダ油を薄くひいてコーティングします。卵液をお玉1杯分ほど流し入れ、フライパンに薄く広げるように焼いていきます。厚すぎると火の通りが悪く、巻くときに破れやすくなるので注意しましょう。
Step 5
卵の表面がほとんど固まってきたら、端からそっと巻き始めてください。これは、キンパの具材としてではなく、卵だけで卵焼きを作る工程です。形がきれいに仕上がるように、力を入れすぎずに巻くように心がけましょう。
Step 6
こうして出来上がった卵焼きを巻きすの上に置きます。巻きすの助けを借りて、丸くしっかりとした形に整えると、後でキンパをカットするときに崩れにくく、きれいな仕上がりになります。少し冷ましながら形をキープさせましょう。
Step 7
次はソーセージの準備です。キンパの具材にするソーセージは、熱湯で1分ほどさっと茹でてください。こうすることでソーセージの余分な油が取れ、キンパの中で一緒に巻いた時に、より柔らかく香ばしい味わいになります。準備ができたら水気を切っておきます。
Step 8
いよいよキンパを巻いていきます。キンパ用の海苔を、ザラザラした面を上にして巻きすの上に置きます。その上に、ご飯を薄く均一に広げます。海苔の半分のサイズにご飯を広げると、巻きやすくなります。ご飯の上には、先に作った卵焼きを長く置き、その隣に準備したソーセージを並べてください。
Step 9
巻きすを使って、具材が崩れないようにしっかりと巻いていきます。海苔の端にご飯粒を少しつけて、のりの佃煮のようにすると、海苔がしっかりとくっつき、ほどけにくくきれいに仕上がります。丸く形を整えてしっかりと巻いたら、しばらくそのまま置いて形を落ち着かせましょう。
Step 10
キンパが巻けたら、食べやすい大きさにカットします（約1.5cm厚）。キンパを切る際は、包丁に水か少量の油をつけると、ご飯粒がくっつかずきれいに切ることができます。ご飯が潰れないように、優しくカットしてください。
Step 11
これは、卵焼きとソーセージの具材を準備する別の方法についての説明です。ここでは、まず卵焼きを大きく作り、それをキンパのメインの具材として使用する方法ですが、別で卵液を流してソーセージを巻いたものを用意する手順も考えられます。
Step 12
じゃーん！見た目も華やかな卵焼きとソーセージのキンパが完成しました。彩り豊かなパプリカとニラが入ったふわふわの卵焼き、そしてジューシーなソーセージがご飯と合わさり、特別な味わいを楽しめます。どうぞ召し上がれ！
