玉ねぎたっぷり！おでん炒め丼：超簡単一皿料理
冷蔵庫整理！玉ねぎとおでんで作る美味しい一皿
最近、冷蔵庫にあるものを使い切りたいと思って、なかなか買い物に行けない時期がありますよね？そんな時でも、おでん、玉ねぎ、人参があれば、ボリューム満点で美味しいおでん炒め丼が作れます。特に共働きの夫婦二人暮らしのご家庭では、たくさんのおかずを準備するよりも、一皿で満足できる料理がぴったりです。玉ねぎをたっぷり加えて、甘くて美味しいおでん炒め丼を一緒に作りましょう！
主な材料- おでん（四角いタイプ） 800g
- 玉ねぎ 2個（中サイズ）
- 人参 1本（中サイズ）
調味料・その他- 醤油 8大さじ
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 5大さじ
- オリゴ糖 5大さじ
- にんにくみじん切り 2大さじ
- 水 2大さじ
- ごま 少々
- ごま油 少々
- 青唐辛子 2本
- 赤唐辛子 1本
- こしょう 少々
- 醤油 8大さじ
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 5大さじ
- オリゴ糖 5大さじ
- にんにくみじん切り 2大さじ
- 水 2大さじ
- ごま 少々
- ごま油 少々
- 青唐辛子 2本
- 赤唐辛子 1本
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。玉ねぎは2個とも皮をむき、千切りにします。人参も皮をむき、薄く千切りにしてください。玉ねぎはあまり細かく切りすぎると、火を通した時に水っぽくなりやすいので、適度な太さに切るのがおすすめです。
Step 2
おでんも丼に合うように千切りにします。あまり太く切るとご飯と混ぜにくくなるので、できるだけ細長く千切りにすると、ご飯ともよく絡み、食べやすくなりますよ。
Step 3
青唐辛子と赤唐辛子はヘタを取り、細かく千切りにします。ピリッとした辛さと彩りを加えてくれます。
Step 4
それでは、美味しい調味料を作りましょう。ボウルに醤油大さじ8、コチュジャン大さじ5、オリゴ糖大さじ5、水大さじ2を入れてよく混ぜ合わせます。ここに、あらかじめ千切りにした青唐辛子と赤唐辛子を加え、ごま少々とこしょうも少々加えたら調味料の完成です。（ごま油は最後に少しだけ回しかけます。）
Step 5
フライパンにサラダ油を大さじ3ほど熱し、にんにくみじん切り大さじ2を入れて弱火で炒めます。焦げ付かないように、色が少し白っぽくなる程度に炒めて香りを出すのがポイントです。にんにくの香りをより豊かにしたい場合は、ここで炒めたにんにくを、先に作っておいた調味料に混ぜて使っても良いでしょう。私は炒めるときに出るにんにくの香りが好きなので、いつもこのように別に炒めています。
Step 6
にんにくの香りが立ってきたら、まず千切りにした人参を入れて炒めます。人参は玉ねぎよりも硬いので、先に炒めて柔らかくするのが良いでしょう。
Step 7
人参の色が少し変わってきたら、千切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎは炒めすぎると水っぽくなるので、さっと炒める程度にしましょう。
Step 8
次に、千切りにしたおでんを加えて炒めます。（ヒント：おでんを炒める際に、水半カップ程度を加えると、おでんがしっとり仕上がり、調味料が焦げ付くのを防ぐことができます。）おでんを加えて、水半カップを注ぎ、一緒に炒めてください。おでんが程よく火が通って柔らかくなるはずです。
Step 9
準備しておいた調味料をすべて加え、おでんや野菜とよく混ぜ合わせながら炒めます。調味料が全体に均一に絡むように、強火で手早く炒めるのがコツです。焦げ付かないように注意しながら炒めてください。
Step 10
最後に、火を止める直前に、ごまを振り、こしょうを少々振りかけ、ごま油をほんの少しだけ回し入れて全体をさっと混ぜ合わせます。香ばしい風味が加わり、さらに美味しくなります！美味しい玉ねぎのおでん炒めの完成です！
Step 11
玉ねぎがたっぷり入って、とても甘くて美味しいおでん炒め丼です。玉ねぎの甘みのおかげで、塩辛くしなくても十分美味しいですよ。ご飯の上にこのおでん炒めをたっぷり乗せて、よく混ぜて食べると最高です！おでん炒めが嫌いな人は本当に珍しいのではないでしょうか。仕事から帰ってきて疲れた夜に、簡単に一食済ませたい時、あるいは週末のゆったりとした食卓のために、このおでん炒め丼はいかがですか？本当に満足感のある美味しい一皿になりますよ。
