玉ねぎと豆腐の絶品甘辛炒め
今日の主役は玉ねぎ！風味豊かな玉ねぎ豆腐炒め
普段は脇役の玉ねぎが、今日は堂々と主役の座に。最近玉ねぎが美味しくて、大きな袋で買ってきました。玉ねぎを主役にしたこの炒め物は、ご飯に乗せて丼にすると、驚くほど簡単で美味しい一品になります。シンプルながらも本格的な一品料理で、満足感のある食事を完成させましょう。
主な材料- 木綿豆腐 1丁
- 玉ねぎ 3個 (中サイズ)
- 小ねぎまたは長ねぎの白い部分 3本
調味料- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1 (辛さを増したい場合は大さじ2まで)
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1 (甘さはお好みで調整、大さじ1/2でも可)
- オリゴ糖または水あめ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 水 1/2カップ (約100ml)
- 炒りごま 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1 (辛さを増したい場合は大さじ2まで)
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1 (甘さはお好みで調整、大さじ1/2でも可)
- オリゴ糖または水あめ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 水 1/2カップ (約100ml)
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、木綿豆腐1丁を準備します。豆腐を1辺約2cmの食べやすい角切りにしてください。フライパンにサラダ油大さじ1とえごま油（またはごま油）大さじ2を熱し、中火にかけます。
Step 2
切った豆腐をフライパンに入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。この工程で豆腐がもちもちとした食感になり、さらに美味しくなります。豆腐の表面が美味しそうな黄金色になるまで焼いてください。
Step 3
豆腐がきつね色になったら、中くらいの玉ねぎ3個の皮をむき、薄切りにします。焼いた豆腐が入ったフライパンに、切った玉ねぎを加えて一緒に炒め始めます。
Step 4
次に、美味しい調味料を加える番です。フライパンに醤油大さじ2とオイスターソース大さじ2を加えます。これらが料理に深い旨味を加えるベースとなります。
Step 5
ピリッとした辛味を加えるためにコチュジャン大さじ1と、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1を加えます。もっと辛い味が好きなら、コチュカルを大さじ2まで増やしても構いません。
Step 6
甘みと照りを加えるために砂糖大さじ1（甘さ控えめがお好みなら大さじ1/2）、オリゴ糖（または水あめ）大さじ1、そして香ばしさを加えるごま油大さじ1を加えます。風味を増すためにニンニクみじん切り大さじ1を加え、調味料がよく混ざるように水1/2カップ（約100ml）を注ぎます。
Step 7
小ねぎ（または長ねぎの白い部分）を小口切りにしてフライパンの上に散らします。最後に、香ばしい風味と見た目のアクセントとして炒りごま大さじ1を振りかけます。全ての材料を加えたら、すぐに火を止めてください。
Step 8
薄切りにした玉ねぎ、もちもちに焼いた豆腐、そして風味豊かな調味料がよく絡むように、軽く混ぜ合わせます。これで美味しい玉ねぎ豆腐炒めの完成です。
Step 9
温かいご飯の上に、この完成した玉ねぎ豆腐炒めをたっぷりとのせます。
Step 10
甘い玉ねぎの風味、もちもちした豆腐の食感、そしてピリ辛で甘じょっぱい調味料が絶妙に組み合わさり、食欲をそそる最高の丼ものが完成します。一粒一粒のご飯に味が染み込み、本当に美味しい一食になるでしょう。
Step 11
ご飯の上に玉ねぎ豆腐炒めをたっぷり乗せて一口食べれば、ご主人も思わず親指を立てるほどの美味しさです！材料もシンプルで作りやすく、栄養も豊富なので、ぜひ今日の食卓にもこの「玉ねぎ豆腐炒め」で美味しさと幸せを加えてみてはいかがでしょうか？
