玉ねぎ入りちくわ炒め
元気が出る常備菜、玉ねぎちくわの甘辛炒め黄金レシピ
冷めても美味しい、ふっくらとしたちくわ炒めの作り方をご紹介します。
材料- ちくわ 4枚
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 1/4本（またはひとつかみ）
- 水 1/3カップ（約60ml）
調理手順
Step 1
国民的おかずであるちくわ炒めを、玉ねぎを加えてさらに豊かで美味しく作ってみましょう。このレシピは、ちくわのモチモチとした食感と玉ねぎの甘みが調和し、ご飯のおかずとして最高です。
Step 2
まず、ちくわは食べやすい大きさ（約2〜3cm幅）に切ってください。玉ねぎは薄切りに、長ねぎは斜め切りまたは小口切りにして準備します。お好みで、すりおろしニンニクを少量加えても美味しいです。フライパンに少量の油を熱し、切った長ねぎを入れて弱火でじっくりとネギ油を抽出してください。ねぎの香りが十分に引き出されるまで炒めることが重要です。
Step 3
ネギ油ができたら、切ったちくわと玉ねぎをフライパンに入れ、中火で一緒に炒めます。ちくわが少し柔らかくなり、玉ねぎが透き通るまで炒めてください。この時、炒めすぎるとちくわが硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 4
次に調味料を加える番です。醤油小さじ1、コチュカル小さじ1、オリゴ糖小さじ1を加え、調味料が全体に均一に絡むように素早く混ぜながら炒めてください。調味料が焦げ付かないように火加減に注意しましょう。水1/3カップを少量加えて、調味料の焦げ付きを防ぎ、しっとり感をプラスします。水分が少し飛ぶまで軽く炒めたら火を止めます。
Step 5
最後に白ごまを振りかければ、パサつかず、ふっくらとして甘みのある玉ねぎちくわ炒めの完成です！冷めても美味しいこのちくわ炒めは、お弁当のおかずや簡単なおつまみとしてもぴったりです。
