甘くてしっとり！さつまいもの甘煮
TV料理の秘訣！アルトランで紹介された、しっとりヘルシーなさつまいもの甘煮レシピ
皆さん、こんにちは！今日は、「世の中の全てのレシピ」「万개의レ시ピ」でも紹介された、アルトラン風の甘くてヘルシーなさつまいもの甘煮を作ってみました。口の中でとろけるような食感と、ほのかなシナモンの香りが魅力的なさつまいもの甘煮は、老若男女問わずみんなに愛されるおやつやお惣菜です。特別な日だけでなく、普段のおやつや食卓にもぴったりな、美味しいさつまいもの甘煮を一緒に作りましょう！
主材料- さつまいも 3本（中サイズ）
調理手順
Step 1
まず、さつまいもをきれいに洗い、皮をむいてから、食べやすいように約2cmの厚さに切ります。煮ている間に崩れてしまわないよう、適度な厚さを保つことが大切です。
Step 2
広くて浅めの鍋に、切ったさつまいもを重ならないようにきれいに並べて入れます。このように並べることで、煮汁がさつまいもの隅々まで均一に染み込みやすくなります。
Step 3
次に、さつまいもを煮込むための調味料を加えます。鍋に分量の水（1/2カップ）、水あめ（1/2カップ）、シナモンスティック1本、そして塩小さじ1/2を全て加えます。強火で煮立たせ、沸騰したら弱めの中火にして、さつまいもをゆっくりと煮ていきます。途中、鍋を優しく揺らしたり、さつまいもをひっくり返したりすると、煮汁が均一に絡みます。さつまいもの煮え具合を確認しながら、約15〜20分煮てください。水あめの代わりに砂糖を使っても良いですが、水あめを使うとより艶やかな仕上がりになります。
Step 4
さつまいもが柔らかく煮えて、煮汁が程よく煮詰まったら、風味付けに使ったシナモンスティックを取り出します。煮すぎると苦味が出ることがあるので、適度な時間で必ず取り出してください。
Step 5
煮上がったさつまいもをザルにあげ、余分な煮汁を軽く切ります。こうすることで、さつまいもが甘すぎたり、べたついたりせず、すっきりと仕上がります。
Step 6
器に美しく盛り付けたさつまいもの甘煮の上に、香ばしい黒ごまをたっぷり振りかけます。彩りも鮮やかになり、香ばしい風味が加わって、より一層美味しそうに見えます。温かいまま食べても美味しいですし、少し冷ましてから食べてもまた格別です。どうぞお召し上がりください！
