甘くてクリーミーなかぼちゃとさつまいものサラダ レシピ
ヘルシーダイエット料理 / かぼちゃ特集 / 心安らぐかぼちゃとさつまいものサラダ
かぼちゃ料理にたくさんのご関心をお寄せいただき、ありがとうございます。そこで今回は、体に嬉しいかぼちゃ料理の第二弾をご用意しました！第二弾は、老若男女問わずみんな大好きな「かぼちゃとさつまいものサラダ」です。優しい甘さのかぼちゃとほっくりとしたさつまいものハーモニーに、香ばしいナッツが加わり、ダイエット中はもちろん、おやつやしっかりとした一食としてもぴったりのメニューです。さあ、早速作りましょう。
主な材料- かぼちゃ 1/2個 (約500g)
- さつまいも 2本 (中サイズ)
- お好みのナッツ 適量 (くるみ、アーモンド、ひまわりの種など)
サラダのドレッシング- プレーンヨーグルト 大さじ3 (無糖推奨)
- はちみつ 大さじ2 (お好みで調整)
- プレーンヨーグルト 大さじ3 (無糖推奨)
- はちみつ 大さじ2 (お好みで調整)
調理手順
Step 1
まず、かぼちゃの種とワタをスプーンで丁寧に取り除いてください。種や硬いヘタを取り除くことで、きれいな仕上がりになります。
Step 2
かぼちゃの皮をむきやすくするために、まずかぼちゃを丸ごと電子レンジに入れ、約3分～5分加熱してください。こうすると皮が少し柔らかくなり、包丁で切ったりむいたりするのがずっと楽になります。かぼちゃを四角く切り、皮をサクサクとむいていくと、あっという間に終わりますよ！ピーラーよりも普通の包丁の方が、硬い皮をむくのに適している場合があります。
Step 3
かぼちゃの皮は栄養が豊富なので、完全に厚くむく必要はありません。少し緑色の部分が残っていても大丈夫です。さつまいもも同様に、蒸した後に熱いと危険なので、あらかじめピーラーで皮をきれいにむいておきましょう。後で熱いままむこうとすると、とても大変ですからね！
Step 4
下処理したかぼちゃと皮をむいたさつまいもを蒸し器に入れ、一緒に蒸してください。こうすることで、かぼちゃの甘さとさつまいものほっくり感が合わさり、より豊かな味わいになります。
Step 5
かぼちゃは通常10分ほど蒸すと柔らかく火が通ります。さつまいもはかぼちゃより少し時間がかかるので、かぼちゃが蒸れたら先に取り出し、さつまいもだけをさらに10分ほど蒸してください。竹串などを刺して、すっと通るくらいまでしっかり火を通しましょう。
Step 6
よく蒸された温かいかぼちゃとさつまいもを、大きめのボウルに移してください。熱いうちに潰すと食感がより滑らかになりますが、少し冷ましてから潰すのがおすすめです。
Step 7
さあ、美味しいドレッシングを作りましょう。ボウルにプレーンヨーグルト大さじ3とはちみつ大さじ2を入れてください。無糖ヨーグルトを使うと、かぼちゃとさつまいも本来の甘さをより引き立てることができます。味見をしながら、お好みでヨーグルトやはちみつの量を調整してください。私は、甘すぎずちょうど良い甘さになるこの割合が気に入っています！
Step 8
準備したナッツをたっぷり加えてください。ナッツのカリカリとした食感が、サラダの味と風味を一層引き立ててくれます。どのナッツを使っても美味しいですが、くるみやアーモンドを刻んで加えると、より一層よく合います。
Step 9
全ての材料、つまり潰したかぼちゃとさつまいも、ドレッシング、ナッツをボウルに入れ、ヘラやフォークを使って優しく混ぜ合わせます。混ぜすぎると崩れることがあるので、軽やかに混ぜて、材料が均一に馴染むようにしましょう。これで美味しいかぼちゃとさつまいものサラダの準備は完了です！
Step 10
出来上がったサラダは、食べる分だけお皿に盛り、残りは密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。冷やして食べると、さらにさわやかで美味しくなります。冷蔵庫で保存する場合、2～3日以内にお召し上がりください。
Step 11
本当に簡単で栄養満点な「超簡単ダイエット料理、かぼちゃとさつまいものサラダ」が完成しました！健康的で美味しいサラダで、楽しい食事の時間をお過ごしください！
