甘くてモチモチ!簡単かぼちゃチヂミの作り方
秋の味覚!ほっくり甘いかぼちゃの甘みとモチモチ食感を楽しむ
冷蔵庫に眠っているかぼちゃを、こんなに特別で美味しいチヂミに変身させてみませんか? ほんのりとした甘みと、もちもちとした食感が絶妙に調和し、老若男女問わず喜ばれる特別なレシピです。お子様のおやつにも、大人の方のおつまみにもぴったりですよ。
かぼちゃチヂミの材料- ミニかぼちゃ 1/2個 (約300-400g)
- チヂミ粉(または米粉、薄力粉)大さじ5
- サラダ油 たっぷり
- 塩 小さじ1(お好みで調整)
調理手順
Step 1
まずは、美味しいかぼちゃチヂミ作りの第一歩!ミニかぼちゃを半分に切り、きれいに洗います。食べやすい大きさにざっくりと切ってください。蒸し器にカボチャを入れ、皮が簡単に剥ける程度に柔らかくなるまで蒸します。約10~15分蒸すとちょうど良いでしょう。蒸しあがったかぼちゃは、少し冷ましてから、手で簡単に剥ける皮を取り除いてください。
Step 2
次に、蒸したかぼちゃを滑らかな生地にする工程です。皮をむいたかぼちゃをミキサーに入れます。生地が固くなりすぎないように、水をほんの少しずつ、必要な時だけ加えながら、かぼちゃがなめらかになるまでミキサーで混ぜてください。塊がほとんど感じられない、滑らかな状態が理想です。
Step 3
なめらかになったかぼちゃをボウルに移し、チヂミ粉大さじ5を加えます。韓国料理の定番の味!塩小さじ1も一緒に加えます。(ヒント:かぼちゃの甘さによって塩の量は調整してください。)
Step 4
ヘラやスプーンを使って、チヂミ粉と塩がかぼちゃと均一に混ざるように混ぜ合わせます。生地がゆるすぎたり、逆に固すぎたりしないよう、フライパンで焼いたときにきれいに広がり、形が保たれる適度な固さに調整することが大切です。チヂミ粉の量は、かぼちゃの水分量によって加減してください。
Step 5
さあ、いよいよチヂミを焼く時間です!フライパンを中火で熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。油が十分に温まったら、生地をお玉やスプーンでひとすくいずつフライパンに落とします。お好みの大きさに丸く形を整えてください。
Step 6
焦らず、じっくり焼くのがコツ!フライパンに落としたかぼちゃチヂミの底面がきつね色に焼けたら、フライ返しでそっと裏返します。反対側も同様に、こんがりと焼き色がつくまで焼いてください。両面にきれいな焼き色がつき、中までしっかり火が通ったら、甘くてモチモチ食感の最高のかぼちゃチヂミの完成です!温かいうちに召し上がるのが一番美味しいですよ。